Şambaba Baba Tatlısı Tarifi

Şambaba Baba Tatlısı Tarifi

Şambaba Baba Tatlısı Malzemeleri

  • Şeker 3 1/2 su bardağı
  • Tuz 1/4 tatlı kaşığı
  • Su 3 3/4 su bardağı
  • Kaymak 2 1/4 su bardağı
  • Limon suyu 2 tatlı kaşığı
  • Margarin 1/3 su bardağı
  • Un 2 1/3 su bardağı
  • Kuru maya 3/4 yemek kaşığı
  • Pudra şekeri 3/4 çay bardağı
  • Yumurta 3 adet

Şambaba Baba Tatlısı Nasıl Yapılır?

  1. Şekeri ve 3 1/2 su bardağı suyu tencereye koy, 5 dakika kaynat, limon suyunu ekle, 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan al
  2. Yağı erit ve beklet
  3. Unu geniş bir kaba ele, ortasını aç
  4. Maya ve 1 tatlı kaşığı pudra şekerini, 1/2 çay bardağı ılık su ile ezip unun ortasına koy, üzerine biraz un serp, ılık ortamda maya kabarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika beklet
  5. Unun ortasını tekrar aç
  6. 3 yumurta kır
  7. Etrafına tuz ve kalan pudra şekerini serp, gerekirse ılık su ilavesiyle boza kıvamında bir hamur hazırla, elle iyice çırparak özleştir ve 1/4 su bardağı yumuşatılmış yağı ekleyip hamura yedir
  8. Üzerine nemli bir bez örtüp, ılık ortamda 20 dakika mayalandır
  9. Bir porsiyonluk tatlı kalıplarını 1 1/2 yemek kaşığı yağ kullanarak yağla
  10. Hamuru kalıpların yarısına kadar doldur
  11. Ilık ortamda yaklaşık 1 saat, tekrar mayalandır
  12. Önceden ısıtılmış orta altı sıcaklıktaki fırında altı ve üstü koyu pembe renkte, yaklaşık 25 dakika pişir
  13. Fırında çıkan tatlıları şuruba at, kapağı kapat, kısık ateşte, bir iki kez kevgirle alt-üst ederek yumuşayıncaya ve hacimleri bir kat genişleyinceye değin kaynat
  14. Tatlıları servis tabağına diz
  15. Kalan şerbeti 5 dakika kaynatıp koyulaştır ve tatlıların üzerine dök
  16. 5 dakika sonra tabakta biriken şerbeti tekrar tencereye al, tekrar koyulaştır ve tatlıların üzerine dök
  17. Soğuyunca üzerlerine veya parçalamadan enine kesip aralarına kaymak koy
  18. Porsiyon adedi: 12

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011