Şambaba Baba Tatlısı Tarifi

Şambaba Baba Tatlısı Tarifi

Şambaba Baba Tatlısı Malzemeleri

  • Şeker 3 1/2 su bardağı
  • Tuz 1/4 tatlı kaşığı
  • Su 3 3/4 su bardağı
  • Kaymak 2 1/4 su bardağı
  • Limon suyu 2 tatlı kaşığı
  • Margarin 1/3 su bardağı
  • Un 2 1/3 su bardağı
  • Kuru maya 3/4 yemek kaşığı
  • Pudra şekeri 3/4 çay bardağı
  • Yumurta 3 adet

Şambaba Baba Tatlısı Nasıl Yapılır?

  • Şekeri ve 3 1/2 su bardağı suyu tencereye koy, 5 dakika kaynat, limon suyunu ekle, 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan al
  • Yağı erit ve beklet
  • Unu geniş bir kaba ele, ortasını aç
  • Maya ve 1 tatlı kaşığı pudra şekerini, 1/2 çay bardağı ılık su ile ezip unun ortasına koy, üzerine biraz un serp, ılık ortamda maya kabarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika beklet
  • Unun ortasını tekrar aç
  • 3 yumurta kır
  • Etrafına tuz ve kalan pudra şekerini serp, gerekirse ılık su ilavesiyle boza kıvamında bir hamur hazırla, elle iyice çırparak özleştir ve 1/4 su bardağı yumuşatılmış yağı ekleyip hamura yedir
  • Üzerine nemli bir bez örtüp, ılık ortamda 20 dakika mayalandır
  • Bir porsiyonluk tatlı kalıplarını 1 1/2 yemek kaşığı yağ kullanarak yağla
  • Hamuru kalıpların yarısına kadar doldur
  • Ilık ortamda yaklaşık 1 saat, tekrar mayalandır
  • Önceden ısıtılmış orta altı sıcaklıktaki fırında altı ve üstü koyu pembe renkte, yaklaşık 25 dakika pişir
  • Fırında çıkan tatlıları şuruba at, kapağı kapat, kısık ateşte, bir iki kez kevgirle alt-üst ederek yumuşayıncaya ve hacimleri bir kat genişleyinceye değin kaynat
  • Tatlıları servis tabağına diz
  • Kalan şerbeti 5 dakika kaynatıp koyulaştır ve tatlıların üzerine dök
  • 5 dakika sonra tabakta biriken şerbeti tekrar tencereye al, tekrar koyulaştır ve tatlıların üzerine dök
  • Soğuyunca üzerlerine veya parçalamadan enine kesip aralarına kaymak koy
  • Porsiyon adedi: 12

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011