Ayvalı Tepsi Tatlısı Tarifi

Ayvalı Tepsi Tatlısı Tarifi

Ayvalı Tepsi Tatlısı Malzemeleri

  • Ayva için: 500 ml. beyaz şarap, 100 gram toz şeker, 2 adet yıldız anason, 1/2 adet limon, 5 adet ayva (her biri 280 gr.)
  • Hamur için: 250 gram yumuşak tereyağı, 200 gram toz şeker, 250 gram un (elenmiş) , 50 gram nişasta, 50 gram öğütülmüş badem, 5 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 60 ml. süt, tuz
  • Beze için: 160 gram toz şeker, 10 gram toz anason , 3 adet yumurta beyazı, 15 ml. limon suyu
  • Ve ayrıca: 50 gram ayva marmelatı, 15 gram pudra şekeri

Ayvalı Tepsi Tatlısı Nasıl Yapılır?

  1. Hazırlama süresi 105 dakika
  2. 12 adet
  3. 135 kalori
  4. Şarap, 300 ml
  5. su, yıldız anason ve şekeri bir taşım kaynatın
  6. Limonu ince dilimlere kesin
  7. Ayvaları soyun, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve her parçayı 3’er dilime keserek limonlarla beraber şaraba ekleyin
  8. Kısık ateşte tencerenin üstü açık 30-35 dakika, ayvalar hafif diri kalacak şekilde pişirin
  9. Ayvaları tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın
  10. Hamur için: Tereyağını, bir tutam tuzu, şekeri mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın
  11. Yumurtaları teker teker ekleyip iyice yedirin
  12. Un, nişasta, kabartma tozu, badem ve sütü karışıma azar azar ilave ederek karıştırın
  13. Hamuru, 39x32 cm
  14. ebadındaki yağlanmış derince bir tepsiye yayın
  15. Hamurun üzerine ayva dilimlerini yerleştirin
  16. Beze için: Şeker ve 50 ml
  17. suyu tencerede üstü açık olarak kuvvetli ateşte 1 dakika kaynatın
  18. Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ve limon suyu ile katı çırpın
  19. Yumurta beyazlarını devamlı karıştırarak sıcak şuruba yavaş yavaş akıtarak ilave edin ve katılaşıncaya kadar iyice çırpın
  20. Soğuk su dolu bir kabın içinde soğuyuncaya kadar çırpmaya devam edin
  21. Anason ile tatlandırın
  22. Bezeyi ucu geniş sıkma torbasına doldurun
  23. Dalgalı ve küçük kareler şeklinde ayvaları üzerine sıkın
  24. Pastayı önceden 190 C’de ısıtılmış fırının alt rafında 40 dakika pişirin
  25. Fırında ılınmaya bırakın
  26. Ayva marmelatını ısıtın, ayvaların üstüne sürün, pudra şekeri serpin

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011