Hanım Göbeği Tarifi

Hanım Göbeği Tarifi

Hanım Göbeği Malzemeleri

  • Su 1,5 kg
  • Tuz 1/2 çay kş
  • Un 1 kg
  • Yumurta 10-12 adet
  • Ayçiçek Yağı 250 ml
  • Şurup için: Toz şeker 1 kg, Su 500 g, Limon tuzu 1 g
  • Kızartma için: fritöz

Hanım Göbeği Nasıl Yapılır?

  1. 1
  2. Suyu ve tuzu bir kaba koyup kaynatın
  3. Un ilave edip bir ağaç spatula ile karıştırarak 2-3 dakika pişirin
  4. Ateşten alın
  5. 2
  6. Hamur eli yakmayacak duruma gelince yumurtaları birer birer ilave edip yoğurarak hamura yedirin
  7. 3
  8. Hamuru istediğiniz ebatta parçalara kesin
  9. Avuç içinde iyice yuvarlayıp top haline getirin
  10. Ayçiçek yağı ile yağlanmış tepsiye birbirlerine yapışmayacak şekilde dizin
  11. Kurumaması için üzerine biraz çiçek yağı sürün
  12. 4
  13. Ilık çiçek yağının içerisine, elimizi hafif yağa batırıp önceden hazırladığımız toplardan alıp üzerine hafifçe bastırıp yassı hale getirin
  14. Ortalarına baş ve orta parmaklarınızla bastırıp, açılan deliği ileri geri hareketle büyültün
  15. 5
  16. Fritözünüzü 120ºC’ye getirip, yağı kızdırın
  17. Hamurları kızgın yağa atıp altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın
  18. Bu sırada fritözü 150ºC’ye çıkarabilirsiniz
  19. Not: Çok sıcak ve harlı yağın içine atılırsa hamurda çatlaklar meydana gelir

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011