Cevizli Baklava Tarifi

Cevizli Baklava Tarifi

Cevizli Baklava Malzemeleri

  • Aldığı kadar un (50-60 yufka için yaklaşık 3 kg.)
  • 15 yumurta
  • 15 çorba kaşığı yoğurt veya süt
  • 2 kg. tereyağı
  • 1/2 kg. ev nişastası
  • 1 kg. dövülmüş ceviz içi
  • Şurup için : 2 kg. şeker, 1/2 litre su, 1/2 limonun suyu

Cevizli Baklava Nasıl Yapılır?

  1. Unun ortasını havuz gibi açıp, çırpılmış yumurtalı yoğurdu ve 10 çorba kaşığı eritilmiş tereyağını koyun
  2. Yoğurarak baklava hamurunu hazırlayın
  3. Hamuru önce 2'ye ayırıp, her birini 25-30 topağa ayırın
  4. Topakları birer birer alıp oklavayla, nişasta serperek çok ince yufkalar açılır
  5. Baklava tepsisi yağlanır
  6. Yufkaların yarısı, üçer üçer yufka tepsiye döşenir
  7. Her seferde her üç yufkanın üzerine 2-3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirilir
  8. Fırını 180 C getirip ısıtılır
  9. Dövülmüş ceviz döşenmiş yufkaların üzerine yayılır
  10. Kalan yufkaları cevizin üzerine yine aralarına yağ sürerek döşenir
  11. Yufkalar çok keskin bir bıçakla baklava şeklinde kesilir
  12. Geri kalan tereyağı kızdırılır ve baklavanın kesilmiş yerlerinden gezdirilir
  13. Tepsi sıcak fırına sürülür ve baklava üzeri kızarıncaya kadar pişirilir
  14. Baklava pişerken bir tencereye 1/2 lt
  15. su, tozşeker ve limon suyu koyup kaynatılarak koyu bir şurup yapılır
  16. Soğutulmuş baklavanın üzerine sıcak şurup veya tersi, sıcak baklavanın üzerine soğuk şurup konur
  17. Baklavalar iyice soğuyup şurubu çektikten sonra tabaklara konur ve servis yapılır

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011