Sebze Ezmesi Tarifi

Sebze Ezmesi Tarifi

Sebze Ezmesi Malzemeleri

  • 400 gr. taze fasulye
  • 60 gr. un
  • 600 gr. havuç
  • 125 gr. ayıklanmış bezelye
  • 7 adet yumurta
  • 4 su bardağı süt
  • Kara biber
  • 150 gr. tereyağı
  • Tuz

Sebze Ezmesi Nasıl Yapılır?

  1. Sebzeleri ayıkladıktan sonra, buharda pişirin
  2. 18 dakika fasulye ve bezelye için, 25 dakika havuç için yeterli olacaktır
  3. 60 gr
  4. tereyağını eritin; unla karıştırın ve bir beyaz meyane (beşamel salça) hazırlayın
  5. Unla yağı bir dakika kavurup üzerine soğuk sütü döküp bir taşım kaynatın
  6. Tuzunu, kara biberini ekip 5 dakika hafif ateşte karıştırarak pişirin
  7. 6 adet havucu ayırıp geri kalanını mikserden geçirin
  8. Beyaz meyanenin yarısını, çırpılmış yumurta, 30 gr
  9. tereyağı, tuz ve kara biberi mikserden geçirdiğiniz havuca katın
  10. Tereyağı ile yağladığınız pasta kalıbına dökün
  11. Taze fasulyeyi mikserden geçirin
  12. Kalan beyaz meyane ile karıştırın
  13. 3 adet yumurta, 20 gr
  14. tereyağı, tuz ve kara biberi ilâve edin
  15. Ve, kalıptaki havuçların üzerine dökün
  16. Kalıbı alüminyum folyo ile kaplayıp bu kalıbı kaynar suya oturtarak 30 dakika kaynatın
  17. Buna, “benmarî usulü pişirme” deniyor!!!
  18. Ezmeyi kalıptan çıkarıp ortasındaki boşluğu, kalan havuç ve iç bezelye ile doldurun
  19. Kalan tereyağını eritip üzerine gezdirin
  20. Sıcak sıcak ikram edin

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011