Arpacık Soğanlı Mantar Sote Tarifi

Arpacık Soğanlı Mantar Sote Tarifi

Arpacık Soğanlı Mantar Sote Malzemeleri

  • 6 dilim tost ekmeği
  • 1 demet maydanoz
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 15-20 adet arpacık soğan (veya 2 adet büyük boy kuru soğan)
  • 5 diş sarmısak
  • 400-500 gr taze mantar
  • 2 adet limonun suyu
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Arpacık Soğanlı Mantar Sote Nasıl Yapılır?

  • 6 kişilik
  • Hazırlama süresi 15 dakika
  • Pişirme süresi 20 dakika
  • Taze mantarları yıkayıp süzdükten sonra kararmamaları için üzerine limon suyu gezdirin ve 2 su bardağı su koyduğunuz çukur bir kapta bekletin
  • Arpacık soğanları soyun
  • (kuru soğan kullanacaksanız, soyup ikiye böldükten sonra yarım halka şeklinde incecik doğrayın
  • ) Zeytinyağını geniş ve derin bir tavada (wok tavayı öneririm) kızdırın
  • Soyup ikiye böldüğünüz sarmısakları ve soğanları ekleyerek orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla karıştırarak, 5-6 dakika kavurun
  • Limonlu suda bekleyen mantarları süzüp soğanların üzerine ekleyin
  • Ara sıra karıştırarak 8-10 dakika daha kavurun
  • Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi de serpiştirin
  • Son olarak, incecik kıydığınız maydanozu da aktarıp 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın
  • Tost ekmeklerini kızartın
  • Yarısının üzerine çok ince bir tabaka halinde tatlı hardal, kalanına da ketçap veya salça sürün
  • Sıcak haldeyken servis tabağına aldığınız mantar sotenin yanına tost ekmeklerini yerleştirip servise sunun

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011