Mantarlı Marine Enginar Tarifi

Mantarlı Marine Enginar Tarifi

Mantarlı Marine Enginar Malzemeleri

  • 250 gr. ufak mantar
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • 5 adet iç enginar
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • Karabiber
  • Deniz tuzu

Mantarlı Marine Enginar Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencereye su koyun
  2. İçine, biraz tuz ve 1 çorba kaşığı limon suyu ilâve ederek kaynatın
  3. Daha sonra, tencereye ayıklayıp temizlediğiniz enginarları ve mantarları koyup diri kalacak şekilde haşlayın
  4. Enginarların dört parçaya bölünmüş olmaları gerekiyor
  5. Sonra, hepsini süzün ve soğuk sudan geçirin
  6. Çukur bir başka kapta, sirke, tuz,kara biber, sarımsak ve zeytinyağı ile sosunuzu hazırlayın
  7. (Arzu edenler, bu sosta, sirke yerine limon suyu da kullanabilirler
  8. )
  9. Haşlanmış mantar ve enginarı sosa koyup hafifçe karıştırın
  10. Tencerenin kapağını kapayarak marine olmaları için 1-2 saat bekletin
  11. Üzerine iri kıyılmış maydanoz serpip ikram edin
  12. Kaynak: Tijen İnaltong, "Mevsimlerle Gelen Lezzetler", Oğlak Yayıncılık)

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011