Mantarlı Marine Enginar Tarifi

Mantarlı Marine Enginar Tarifi

Mantarlı Marine Enginar Malzemeleri

  • 250 gr. ufak mantar
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • 5 adet iç enginar
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • Karabiber
  • Deniz tuzu

Mantarlı Marine Enginar Nasıl Yapılır?

  • Bir tencereye su koyun
  • İçine, biraz tuz ve 1 çorba kaşığı limon suyu ilâve ederek kaynatın
  • Daha sonra, tencereye ayıklayıp temizlediğiniz enginarları ve mantarları koyup diri kalacak şekilde haşlayın
  • Enginarların dört parçaya bölünmüş olmaları gerekiyor
  • Sonra, hepsini süzün ve soğuk sudan geçirin
  • Çukur bir başka kapta, sirke, tuz,kara biber, sarımsak ve zeytinyağı ile sosunuzu hazırlayın
  • (Arzu edenler, bu sosta, sirke yerine limon suyu da kullanabilirler
  • )
  • Haşlanmış mantar ve enginarı sosa koyup hafifçe karıştırın
  • Tencerenin kapağını kapayarak marine olmaları için 1-2 saat bekletin
  • Üzerine iri kıyılmış maydanoz serpip ikram edin
  • Kaynak: Tijen İnaltong, "Mevsimlerle Gelen Lezzetler", Oğlak Yayıncılık)

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011