Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi

Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi
Kaç Kişilik 6 kişilik
Pişirme Süresi 30 dakika
Hazırlama Süresi 35 dakika

Köfteli Patlıcan Kebabı Malzemeleri

  • 4 adet patlıcan
  • 3 dilim bayat ekmek içi
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • 3 adet orta boy domates
  • Kara biber
  • Yarım kilo kıyma
  • Kimyon
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 4-5 adet yeşil sivri biber
  • 4 diş sarımsak
  • Yarım çorba kaşığı salça

Köfteli Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

  • Patlıcanları ayıklayıp alaca soyun
  • Yarım cm
  • kalınlığında dilimler hâlinde kesin
  • Sonra, patlıcanları, 1 çorba kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı toz şeker eklenmiş suda yarım saat kadar bekletin
  • Köfteleri hazırlamak için, kıymanın içine rendelenmiş kuru soğanı, ekmek içini, tuzunu, kara biberini, ve kimyonu katın
  • İyice yoğurun, daha sonra da, yuvarlak ve yassı köfteler oluşturun
  • Patlıcan dilimlerini sudan çıkarıp durulayın ve güzelce kurulayın
  • Isıya dayanıklı cam bir fırın kabına, patlıcan dilimlerini alın
  • Üzerine sıvı yağ gezdirin
  • Sonra, tepsiye bir kat patlıcan, bir kat da köfte olmak üzere, malzemeyi balık sırtı dizin
  • Ve, önceden ısıtılmış fırında, köfteler yarı yarıya pişene kadar, 15 dakika kadar pişirin
  • Bu arada, salçayı biraz su ile sulandırın
  • İçine, dövülmüş sarımsakları, tuz ve kara biberi ilâve edin
  • Bu sosu, patlıcanların üzerinde gezdirin
  • Domates dilimleri ile yeşil sivri biberleri, patlıcan ve köftelerin üstünü tamamen örtecek şekilde serin
  • En sonunda da, tepsiyi tekrar fırına sürün ve pişirin
  • (Kaynak: Emine S
  • Beder)

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011