Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi

Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi
Kaç Kişilik 6 kişilik
Pişirme Süresi 30 dakika
Hazırlama Süresi 35 dakika

Köfteli Patlıcan Kebabı Malzemeleri

  • 4 adet patlıcan
  • 3 dilim bayat ekmek içi
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • 3 adet orta boy domates
  • Kara biber
  • Yarım kilo kıyma
  • Kimyon
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 4-5 adet yeşil sivri biber
  • 4 diş sarımsak
  • Yarım çorba kaşığı salça

Köfteli Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları ayıklayıp alaca soyun
  2. Yarım cm
  3. kalınlığında dilimler hâlinde kesin
  4. Sonra, patlıcanları, 1 çorba kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı toz şeker eklenmiş suda yarım saat kadar bekletin
  5. Köfteleri hazırlamak için, kıymanın içine rendelenmiş kuru soğanı, ekmek içini, tuzunu, kara biberini, ve kimyonu katın
  6. İyice yoğurun, daha sonra da, yuvarlak ve yassı köfteler oluşturun
  7. Patlıcan dilimlerini sudan çıkarıp durulayın ve güzelce kurulayın
  8. Isıya dayanıklı cam bir fırın kabına, patlıcan dilimlerini alın
  9. Üzerine sıvı yağ gezdirin
  10. Sonra, tepsiye bir kat patlıcan, bir kat da köfte olmak üzere, malzemeyi balık sırtı dizin
  11. Ve, önceden ısıtılmış fırında, köfteler yarı yarıya pişene kadar, 15 dakika kadar pişirin
  12. Bu arada, salçayı biraz su ile sulandırın
  13. İçine, dövülmüş sarımsakları, tuz ve kara biberi ilâve edin
  14. Bu sosu, patlıcanların üzerinde gezdirin
  15. Domates dilimleri ile yeşil sivri biberleri, patlıcan ve köftelerin üstünü tamamen örtecek şekilde serin
  16. En sonunda da, tepsiyi tekrar fırına sürün ve pişirin
  17. (Kaynak: Emine S
  18. Beder)

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011