Hünkar Beğendi Tarifi

Kaç Kişilik
4 kişilik
Pişirme Süresi
40 dakika
Hazırlama Süresi
10 dakika
Hünkar Beğendi Malzemeleri
- ½ kg kuşbaşı kuzu eti
- 2 yemek kaşığı un
- 6 adet patlıcan
- 5-10 sap maydanoz
- 2 adet soğan
- tuz, kara biber
- 2 adet domates
- 1 su bardağı süt
- 3 bardak su
- 5 yemek kaşığı yağ
- 1 kahve fincanı kaşar peynir
Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?
- 1 kaşık yağda çentilmiş soğan ve kuşbaşı etleri birlikte kavurun
- Küçük küçük doğranmış domatesler ilave edilerek biraz daha kavrulur
- Tuz ve karabiber katılarak, 3 bardak su konur ve kaynamaya bırakılır
- Patlıcanlar alevli ateşte ya da ocakta çevrilerek her tarafı eşit pişirilir
- Sonra kabukları soyularak, içi çıkarılır mikserden geçirilir
- Kalan yağda un hafifçe kavrulur
- İçine patlıcanlar ve süt ilave edilir
- Tuzu da konur
- Kıvamlı bir hal alıncaya kadar pişirilir
- İndirmeye yakın, kaşar peynir ilave edilir
- Servis tabağına patlıcanlı karışım konur
- Ortasına da sıcak pişmiş et konur
- Sıcakken servis yapın
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz koyabilirsiniz
Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011