Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Malzemeleri

• ½ kg kuşbaşı kuzu eti
• 2 yemek kaşığı un
• 6 adet patlıcan
• 5-10 sap maydanoz
• 2 adet soğan
• tuz, kara biber
• 2 adet domates
• 1 su bardağı süt
• 3 bardak su
• 5 yemek kaşığı yağ
• 1 kahve fincanı kaşar peynir

Hünkar Beğendi Yapılışı

• 1 kaşık yağda çentilmiş soğan ve kuşbaşı etleri birlikte kavurun
• Küçük küçük doğranmış domatesler ilave edilerek biraz daha kavrulur
• Tuz ve karabiber katılarak, 3 bardak su konur ve kaynamaya bırakılır
• Patlıcanlar alevli ateşte ya da ocakta çevrilerek her tarafı eşit pişirilir
• Sonra kabukları soyularak, içi çıkarılır mikserden geçirilir
• Kalan yağda un hafifçe kavrulur
• İçine patlıcanlar ve süt ilave edilir
• Tuzu da konur
• Kıvamlı bir hal alıncaya kadar pişirilir
• İndirmeye yakın, kaşar peynir ilave edilir
• Servis tabağına patlıcanlı karışım konur
• Ortasına da sıcak pişmiş et konur
• Sıcakken servis yapın
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz koyabilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011