Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Malzemeleri

• ½ kg kuşbaşı kuzu eti
• 2 yemek kaşığı un
• 6 adet patlıcan
• 5-10 sap maydanoz
• 2 adet soğan
• tuz, kara biber
• 2 adet domates
• 1 su bardağı süt
• 3 bardak su
• 5 yemek kaşığı yağ
• 1 kahve fincanı kaşar peynir

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

1. 1 kaşık yağda çentilmiş soğan ve kuşbaşı etleri birlikte kavurun
2. Küçük küçük doğranmış domatesler ilave edilerek biraz daha kavrulur
3. Tuz ve karabiber katılarak, 3 bardak su konur ve kaynamaya bırakılır
4. Patlıcanlar alevli ateşte ya da ocakta çevrilerek her tarafı eşit pişirilir
5. Sonra kabukları soyularak, içi çıkarılır mikserden geçirilir
6. Kalan yağda un hafifçe kavrulur
7. İçine patlıcanlar ve süt ilave edilir
8. Tuzu da konur
9. Kıvamlı bir hal alıncaya kadar pişirilir
10. İndirmeye yakın, kaşar peynir ilave edilir
11. Servis tabağına patlıcanlı karışım konur
12. Ortasına da sıcak pişmiş et konur
13. Sıcakken servis yapın
14. Üzerine ince kıyılmış maydanoz koyabilirsiniz