Pazı Sarma Tarifi

Pazı Sarma Tarifi

Pazı Sarma Malzemeleri

  • 1,5 adet limonun suyu (3 çorba kaşığı ayrılmış)
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı (4 çorba kaşığı ayrılmış)
  • 3 diş sarmısak (dövülmüş)
  • 6 adet küçük boy patates (haşlanmış)
  • 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
  • 12 adet orta boy pazı yaprağı
  • 1,5 çorba kaşığı sirke (yarım çorba kaşığı ayrılmış)
  • Tuz, karabiber
  • 3 adet etli kırmızıbiber (közlenmiş)

Pazı Sarma Nasıl Yapılır?

  • Pazıları kaynar suda 5 dakika bekletip sert damarlarını kesin
  • Patatesleri ezip, sarmısak, zeytinyağı, limon suyu, sirke, tuz ve karabiberi katıp, iyice karıştırın ve 6 eşit parçaya ayırın
  • Biberlerin kabuklarını temizleyip, uzunlamasına 4'e bölün ve çekirdeklerini temizleyin
  • 2 adet pazı yaprağının sivri uçları üst üste gelecek şekilde yerleştirin
  • Patates
  • püresini sürüp, kırmızıbiberlerden 2 adedini de pürenin üzerine uzunlamasına yerleştirin
  • Pazı yapraklarının uzun tarafından sıkıca rulo şeklinde sarın ve böyle 6 adet rulo hazırlayıp, bir gece buzdolabında dinlendirin
  • Buzdolabında dinlendirdiğiniz rulo şeklindeki pazı sarmalarını en az 3 cm
  • eninde dilimleyin
  • Kalan zeytinyağı, limon suyu ve sirkeyi küçük kapaklı bir kavanozda iyice çalkalayın, dilimlerin üzerine gezdirin, toz kırmızıbiber serperek servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011