Taratorlu Karnabahar Salatası Tarifi

Taratorlu Karnabahar Salatası Tarifi

Taratorlu Karnabahar Salatası Malzemeleri

  • 1 adet karnabahar
  • 2 fincan zeytinyağı
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 50 gr. ceviz veya fıstık
  • 1 fincan limon suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 2 fincan mayonez
  • Süslemek için: 1 adet domates, Yarım demet maydanız, 5-6 adet kırmızı lahana yaprağı, Tuz

Taratorlu Karnabahar Salatası Nasıl Yapılır?

  1. Ön hazırlık olarak, karnabaharı yıkayıp bütün olarak tencereye oturtun
  2. Yeterince su ilâve edip karnabaharları fazla yıpratmadan yumuşayana dek haşlayın
  3. Sonra, karnabaharı tencereden alıp dallarını küçük parçalar hâlinde ayırın
  4. Yayvan bir salata tabağına dizin
  5. Tuzunu atıp bekletin
  6. Tarator’un hazırlanışı:
  7. Tarator için, önce ceviz içlerini havana koyun
  8. Macun hâline gelene kadar, iyice dövün
  9. Ekmek dilimlerini hafifçe ıslatın
  10. Elinizle sıkarak, suyunu iyice süzdürün
  11. Ve, cevizlere ilâve edin
  12. Sarımsakları da soyup ekleyin
  13. Bütün malzemeyi dövün veya mutfak robotunda, tüm malzemeyi macun hâline getirin
  14. Zeytinyağını incecik akıtarak ve bu arada taratoru sürekli karıştırarak ilâve edin
  15. Limon suyunu ve de tuzunu katarak, iyice çırpın
  16. Bu taratora mayonezi de ekleyip karıştırın
  17. Taratoru, karnabaharın üzerine yayın
  18. Kırmızı lahana yapraklarını incecik kıyın
  19. Üzerine, limon suyunu gezdirin
  20. 10 dakika kadar bekletin
  21. Limon suyu ile iyice lezzetlenen lahana yapraklarını salatanın etrafına yerleştirin
  22. Salatanın orta kısmını domates ve maydanoz sapları ile süsüleyin
  23. Buzdolabında bir kaç saat beklettikten sonra, servis yapın
  24. (Kaynak: “Sofra” yemek dergisi, Şubat 1996)

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011