Türkistan Pilavı Tarifi

Türkistan Pilavı Tarifi

Türkistan Pilavı Malzemeleri

  • 1 kg. havuç
  • 2 kilo tavuk but veya 2 tavuk göğsü
  • 4 orta boy soğan
  • 1 kilo calrose pirinç
  • tuz,karabiber,kimyon
  • 3 yemek kaşığı salça

Türkistan Pilavı Nasıl Yapılır?

  • soğanları yarım ay şeklinde doğrayarak pembeleşinceye kadar kavururuz
  • isteğe bağlı olarak doğradığımız tavuk etlerini ekleriz ve pişmeye dönünceye kadar birlikte kavurmaya devam ederiz
  • tavuklarımız istediğimiz kıvama gelince orta kalınlıkta julien doğradığımız havuçları ekleriz ve havuçlar yumuşayıncaya kadar birlikte kavurmaya devam ederiz
  • havuçlarımız yumuşadıktan sonra salçamızı,tuz
  • az miktarda karabiber ve damak tadına bağlı olarak çok miktarda kimyonumuzu ekleyerek tüm malzemeyi karıştırırız
  • daha sonra 3
  • 5 su bardağı suyumuzu ekleyerek malzemelerimizi pişmeye bırakırız
  • suyumz koyduğumuz miktarın yarısına kadar gelince daha önceden sıcak suyla ıslattığımız 1 kg
  • pirincimizi ekleyerek ocağımızı orta ateşe getiririz
  • suyu çekince altını kısarak bir miktar daha pişiririz
  • pirinçlerimiz yumuşamaya başladığında üstüne tenceremizde küçük ve hafif bir kapak ki bu bir tabakta olabilir kapatarak,demleriz

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011