Türkistan Pilavı Tarifi

Türkistan Pilavı Tarifi

Türkistan Pilavı Malzemeleri

  • 1 kg. havuç
  • 2 kilo tavuk but veya 2 tavuk göğsü
  • 4 orta boy soğan
  • 1 kilo calrose pirinç
  • tuz,karabiber,kimyon
  • 3 yemek kaşığı salça

Türkistan Pilavı Nasıl Yapılır?

  1. soğanları yarım ay şeklinde doğrayarak pembeleşinceye kadar kavururuz
  2. isteğe bağlı olarak doğradığımız tavuk etlerini ekleriz ve pişmeye dönünceye kadar birlikte kavurmaya devam ederiz
  3. tavuklarımız istediğimiz kıvama gelince orta kalınlıkta julien doğradığımız havuçları ekleriz ve havuçlar yumuşayıncaya kadar birlikte kavurmaya devam ederiz
  4. havuçlarımız yumuşadıktan sonra salçamızı,tuz
  5. az miktarda karabiber ve damak tadına bağlı olarak çok miktarda kimyonumuzu ekleyerek tüm malzemeyi karıştırırız
  6. daha sonra 3
  7. 5 su bardağı suyumuzu ekleyerek malzemelerimizi pişmeye bırakırız
  8. suyumz koyduğumuz miktarın yarısına kadar gelince daha önceden sıcak suyla ıslattığımız 1 kg
  9. pirincimizi ekleyerek ocağımızı orta ateşe getiririz
  10. suyu çekince altını kısarak bir miktar daha pişiririz
  11. pirinçlerimiz yumuşamaya başladığında üstüne tenceremizde küçük ve hafif bir kapak ki bu bir tabakta olabilir kapatarak,demleriz

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011