Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Malzemeleri

  • 3 su bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım su bardağı sıvıyağ ve erimiş margarin karışımı
  • 1 su bardağı doğranmış sebze karışımı (bezelye, havuç, kabak)
  • 5 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Kabı yağlamak için margarin
  • Yarım su bardağı soyulup kavrulmuş badem
  • 3 su bardağı su Hamuru için
  • 2 yumurta
  • Yarım su bardağı süt

Perde Pilavı Nasıl Yapılır?

  • * Pirinci yıkayıp süzün, sebzeleri hazırlayın
  • * Pilavı yapacağınız tencereye iki kaşık tereyağını koyup erittikten sonra pirinci koyup birkaç dakika kavurun, sebzeleri ekleyin, suyu ekleyin ve kapağını kapatıp altını açın
  • Su kaynamaya başlayınca altını kısın ve suyunu çekene kadar yaklaşık 10- 15 dakika pişirin
  • * Suyunu çekmiş ancak henüz diri olan pilavın altını kapattıktan sonra hamuru hazırlamak için büyük bir kabın içine yumurtayı, sütü, yoğurdu, yağı ve unu koyup iyice karıştırın
  • Hamur yapışkan duruyorsa un eklemeye devam edin
  • Kulak memesi kıvamına gelince yani yumuşak ancak yapışmayan bir hale gelince top yapıp unlanmış tezagahın üzerine koyun
  • * Bu sırada pilavı fırınlamak üzere kullanacağınız kabı (borcam olabilir ) iyice yağlayın ve bademleri düzgün bir şekilde yağa yapıştırarak kabın dibine ve kenarlarına yerleştirin
  • * Hamuru kaptan daha geniş şekilde açtıktan sonra bademlerin şeklini bozmadan borcamın içine yayın ve kenarlarını sarkıtın
  • * Az pişmiş pilavı bu hamurlu kabın içine doldurun ve aralara da kalan bademleri serpiştirin
  • Hamurun sarkan kısımları ile pilavın üzerini kapatın
  • * Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 1 saat 15 dakika pişirin
  • * Fırından çıkardıktan 10 dakika sonra büyük ve yayvan bir kabın içine ters çevirerek servis yapın
  • Kenarını taze baharat ya da sebzelerle süsleyin

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011