Iran Pilavı Tarifi

Iran Pilavı Tarifi

Iran Pilavı Malzemeleri

  • Basmati pirinci (ayıklanmış) 600 g
  • Tuz
  • Sana 200 g

Iran Pilavı Nasıl Yapılır?

  • Diğer adı: Çilav
  • 1
  • Pirinci sıcak su ile yıkayın
  • Bir kaba koyup, üzerini aşacak kadar tuzlu su ilave edin
  • 30 dakika bekletip süzdürün ve soğuk sudan geçirin
  • 2
  • Bir tencerede pirinci oldukça aşacak miktarda tuzlu su kaynatın
  • Su kaynayınca pirinçleri içine boşaltıp 8-9 dakika haşlayın
  • Hafif diri fakat çiğnenebilir kıvama gelen pirinçleri bir süzgece boşaltın
  • Bol ılık sudan geçirin ve tekrar süzdürün
  • 3
  • Sana’nın 1/3’ünü 2 çorba kaşığı su ile beraber bir tencereye koyup, eritin
  • Yağ kızınca pirinçlerin 1/3’ünü ilave edip karıştırın
  • Kalan pirinç ve Sana’yı iki kat halinde döşeyip ateşi iyice kısın
  • Tencerenin ağzına bir havlu kağıt ve kapak kapatın
  • İster buharda ister çok kısık ateşte ister fırında pilavı 15-20 dakika (fırında ise 30 dakika), pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin
  • 4
  • Bu süre sonunda çilavı ateşten alıp, tahta bir spatula veya düz kevgir ile ezmeden karıştırarak servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011