Testi Peyniri - Antakya Tarifi

Testi Peyniri - Antakya Tarifi

Testi Peyniri - Antakya Malzemeleri

  • 1 kg. Çökelek
  • 1 kg. Tuzsuz taze peynir
  • Çörek otu

Testi Peyniri - Antakya Nasıl Yapılır?

  • Taze peynir kibritten biraz büyük parçalara kesilerek bol tuzlanır
  • Suyunu bırakması için bir gün bekletilir
  • Çökelek ve peynir ayrı ayrı istenilen miktarda çörek otuyla karıştırılır
  • Bir toprak küp (testi) veya kavanozun içine, temiz bir tülbent, kenarları taşacak şekilde yerleştirilir
  • Bu testinin içine bir kat beyaz peynir, bir kat çökelek sıra ile dizilir
  • Her kat yerleştikten sonra elle iyice bastırılır
  • En sonunda testinin ağzı sıkıca bağlanıp ters çevrilir altına başka bir kap konup 2-3 gün bekletilir suyu süzülür
  • Sonra 3 ay kadar toprak altında veya buzdolabında bekletilir

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011