Kimchi - Kore Mutfağı Tarifi

Kimchi - Kore Mutfağı Tarifi

Kimchi - Kore Mutfağı Malzemeleri

  • Bir küçük lahana
  • 1 kök taze zencefil
  • 2 adet beyaz turp
  • 1 kase tuzlu karides suyu
  • bir demet su teresi
  • 2 demet yeşil soğan
  • 2 kase kırmızı toz biber
  • 4 yemek kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 5 diş sarmısak

Kimchi - Kore Mutfağı Nasıl Yapılır?

  • Lahana yaprakları ikiye veya dörde bölünüp tuzlanarak 4 saat bekletilir
  • Turplar dilimlenir ve su teresi 5 cm uzunluğunda kesilir
  • Yeşil soğanlar ince ince dilimlenir, sarmısak ve zencefil dilimlenir veya dövülür
  • Tuzlu karides suyu kırmızı toz biberle karıştırılır
  • (Az acılı kimchi tercih edenler kırmızı biber miktarını azaltabilirler
  • ) Bu karışıma, dilimlenen turplar, su teresi, yeşil soğanlar, sarmısak ve zencefil eklenerek hepsi elle karıştırılır
  • Lahanalar yıkanarak süzülür
  • Hazırlanmış olan karışım lahana yaprakları arasına doldurulur
  • Karışımı lahanaların aralarına iyice yaydıktan sonra her lahana en dıştaki yaprağı ile kapatılır ve bütün lahanalar toprak bir kaba teker teker yerleştirilir
  • İlk mayalanma için oda sıcaklığında bir veya iki gün bekletildikten sonra buzdolabına konur
  • Küçük parçalar halinde kesilerek servis edilir

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011