Kimchi - Kore Mutfağı Tarifi

Kimchi - Kore Mutfağı Tarifi

Kimchi - Kore Mutfağı Malzemeleri

  • Bir küçük lahana
  • 1 kök taze zencefil
  • 2 adet beyaz turp
  • 1 kase tuzlu karides suyu
  • bir demet su teresi
  • 2 demet yeşil soğan
  • 2 kase kırmızı toz biber
  • 4 yemek kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 5 diş sarmısak

Kimchi - Kore Mutfağı Nasıl Yapılır?

  1. Lahana yaprakları ikiye veya dörde bölünüp tuzlanarak 4 saat bekletilir
  2. Turplar dilimlenir ve su teresi 5 cm uzunluğunda kesilir
  3. Yeşil soğanlar ince ince dilimlenir, sarmısak ve zencefil dilimlenir veya dövülür
  4. Tuzlu karides suyu kırmızı toz biberle karıştırılır
  5. (Az acılı kimchi tercih edenler kırmızı biber miktarını azaltabilirler
  6. ) Bu karışıma, dilimlenen turplar, su teresi, yeşil soğanlar, sarmısak ve zencefil eklenerek hepsi elle karıştırılır
  7. Lahanalar yıkanarak süzülür
  8. Hazırlanmış olan karışım lahana yaprakları arasına doldurulur
  9. Karışımı lahanaların aralarına iyice yaydıktan sonra her lahana en dıştaki yaprağı ile kapatılır ve bütün lahanalar toprak bir kaba teker teker yerleştirilir
  10. İlk mayalanma için oda sıcaklığında bir veya iki gün bekletildikten sonra buzdolabına konur
  11. Küçük parçalar halinde kesilerek servis edilir

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011