Sucuk Yapımı Tarifi

Sucuk Yapımı Tarifi

Sucuk Yapımı Malzemeleri

  • 2 Kg Sığır Eti
  • 3 Metre Bağırsak
  • 1 Çorba Kaşığı Sucuk Baharatı
  • 10 Diş Sarmısak
  • 1 Çorba Kaşığı Kimyon
  • 2 Çay Kaşığı Yenibahar
  • 1 Çorba Kaşığı Karabiber
  • 1 Çay Bardağı Tuz

Sucuk Yapımı Nasıl Yapılır?

  • Sarmısakları ezin ve baharatlarla tuzu titizlikle tartın
  • Etin hoşunuza gitmeyen kısımlarını temizleyin ve eti küçük parçalara doğrayın
  • Etteki yağ oranı yüzde 15 olmalıdır
  • Sarmısak, tuz ve baharatları ekledikten sonra eti, kıyma makinasından iki defa geçirin
  • Bu karışımı iyice yoğurup 12 saat kadar buzdolabında dinlendirin
  • Tadından emin olmak için bir parça pişirip deneyebilirsiniz
  • Gerekirse sucuğun tadında değişiklik yapabilirsiniz
  • Bağırsakları 10-15 dakika bol su içinde yumuşatın
  • Et makinesine sucuk hunisi monte edin ve bağırsakları huninin dışına sıvazlaya sıvazlaya geçirin ve ucunu bir iple sıkıca bağlayın
  • Sucuk içini tekrar yoğurduktan sonra makineye verin, bağırsak bir sucuk büyüklüğüne geldiğinde makineyi durdurup tekrar sıkıca bir düğüm daha atın
  • Aynı işlemi diğer sucuklara da yaparak devam edin
  • Daha sonra sucukları bez arasında bir tepsiye yerleştirin ve serin bir yerde 12 saat dinlendirdikten sonra terini silin
  • Gölge ve serin bir yerde, birbirine değmeyecek şekilde asarak kurutun
  • Sucuk yapımı sırasında sucuk baharatı bulamazsanız karabiberin ve kimyonun miktarını bir kat artırabilirsiniz
  • Kaynak: Afyonkarahisar Valiliği

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011