Çiğköfte Tarifi

Çiğköfte Tarifi

Çiğköfte Malzemeleri

  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 demet maydanoz
  • 250 gr. dövülmüş yağsız kara et
  • bir tatlı kaşığı salça
  • 6 yemek kaşığı kuru isot
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • biraz tarçın
  • 8 - 10 adet yeşil soğan
  • 1 kuru soğan
  • biraz kara biber

Çiğköfte Nasıl Yapılır?

  • Çiğköftelik bulgur özel olarak yaptırılmış köfte leğenine konur, tuz, kuru isot, tarçın, kara biber, salça ve et eklenir
  • Kuru soğan soyulup doğrandıktan sonra bu malzemeye eklenir
  • Yeşil soğan ve maydanoz yıkanıp incecik doğranarak bir tarafa alınır
  • Leğendeki malzemeler çok az su ile yavaş yavaş bastırarak bulgur iyice yumuşayıncaya kadar yoğrulur
  • Doğranmış maydanoz ve soğan karışımı eklenir, hafifçe ezilerek toparlanır
  • Küçük sıkımlar haline getirilerek marul, salatalık, nane, semiz otu ve turpla servis yapılır

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011