Patlıcan Soslu Penne Tarifi

Patlıcan Soslu Penne Tarifi

Patlıcan Soslu Penne Malzemeleri

  • 3 adet patlıcan
  • Kızartmalık yağ
  • 5-6 diş doğranmış sarımsak
  • 1 paket makarna (penne)
  • 10-15 adet zeytin
  • 5-6 adet domates
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Deniz tuzu
  • Kekik

Patlıcan Soslu Penne Nasıl Yapılır?

  • İlk hazırlık olarak, patlıcanları geniş ve derin bir kaba alın, sonra da üzerlerini kapatacak kadar tuzlu suda yarım saat kadar bekletin
  • Patlıcanlar bir kenarda beklerken, bir tencereye zeytinyağını koyun ve soyup doğradığınız sarımsakları kavurun
  • Sonra, içine rendelediğiniz domatesi, kekik ve deniz tuzunu (Tijen İnaltong, mâlûm, istikrarlı bir şekilde deniz tuzu kullanıyor!) katın
  • Ve, domatesler suyunu çekene kadar pişirin
  • Bu arada, büyük bir tencereye bol su koyup kaynatın
  • İçine tuz ve makarnayı katın
  • Makarna haşlanırken, birbirlerine yapışmaması için, arada bir karıştırın
  • Beri yanda, kuşbaşı doğradığınız patlıcanları iyice sıkın, sonra kızdırılmış yağda kızartın
  • Kızarttığınız patlıcanları, domates sosunun içine koyun
  • Ve, çekirdekleri çıkarılıp dilimlenmiş zeytinleri ekleyin
  • Haşlandıktan sonra, makarnanın suyunu süzün, bir tencereye alın
  • Üzerine sosu döküp karıştırın
  • Soğutmadan ikram edin
  • (Kaynak: Tizen İnaltong, “Mevsimlerle Gelen Lezzetler”, Oğlak Yayıncılık, 2002)

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011