Patlıcanlı Lazanya Tarifi

Patlıcanlı Lazanya Tarifi

Patlıcanlı Lazanya Malzemeleri

  • 250 gr. lazanya
  • Kara biber
  • 400 gr. patlıcan
  • 1 diş sarımsak
  • 300 gr. domates
  • 200 gr. tuzsuz lor peyniri
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 30 gr. rende parmesan peyniri /veya/ eski kaşar peyniri
  • Tuz

Patlıcanlı Lazanya Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları ayıklayın, sonra da çekirdek kısımlarını çıkarın
  2. Küp küp doğradıktan sonra, bir süzgece koyun
  3. Üstüne bol tuz serpin ve bir saat kadar, acı suyunu bıraksın diye bekletin
  4. Sonra, suyun altında yıkayın, süzün ve sıkmadan mutfak kâğıdı ile fazla suyunu alın
  5. Sarımsağı ayıklayın, havanda az tuz ile ezin
  6. Sonra, bir tavada zeytinyağını kızdırın
  7. Dövülmüş sarımsağı az çevirin
  8. Kısık ateşte, altın sarısı bir renk alınca, içine patlıcanları koyun
  9. Karıştırıp 10 dakika kadar pişmeye bırakın
  10. İrice doğradığınız domatesleri de katın ve ağzını kapatın
  11. 20 dakika kadar pişirin
  12. Bu arada, lazanyayı bol tuzlu suda haşlayın
  13. Süzdükten sonra, temiz bir beze yayıp fazla suyunu çektirin
  14. Beri yanda, fırın kabını yağlayın
  15. Dibine, bir kat lazanya, üstüne de gene bir kat patlıcan yayın
  16. Üzerini ise, lor peyniri ve biraz da rende kaşar veya parmesan peyniri ile bezeyin
  17. Patlıcan malzemesi ile harcınız bitene kadar, fırın kabınızı kat kat döşeyin
  18. En üste kara biber de serptikten sonra, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, 20-25 dakika kadar kızartın
  19. Üstündeki kızarmış peynirin kıvamı bozulmadan ikram edin

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011