Patlıcanlı Lazanya Tarifi

Patlıcanlı Lazanya Tarifi

Patlıcanlı Lazanya Malzemeleri

  • 250 gr. lazanya
  • Kara biber
  • 400 gr. patlıcan
  • 1 diş sarımsak
  • 300 gr. domates
  • 200 gr. tuzsuz lor peyniri
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 30 gr. rende parmesan peyniri /veya/ eski kaşar peyniri
  • Tuz

Patlıcanlı Lazanya Nasıl Yapılır?

  • Patlıcanları ayıklayın, sonra da çekirdek kısımlarını çıkarın
  • Küp küp doğradıktan sonra, bir süzgece koyun
  • Üstüne bol tuz serpin ve bir saat kadar, acı suyunu bıraksın diye bekletin
  • Sonra, suyun altında yıkayın, süzün ve sıkmadan mutfak kâğıdı ile fazla suyunu alın
  • Sarımsağı ayıklayın, havanda az tuz ile ezin
  • Sonra, bir tavada zeytinyağını kızdırın
  • Dövülmüş sarımsağı az çevirin
  • Kısık ateşte, altın sarısı bir renk alınca, içine patlıcanları koyun
  • Karıştırıp 10 dakika kadar pişmeye bırakın
  • İrice doğradığınız domatesleri de katın ve ağzını kapatın
  • 20 dakika kadar pişirin
  • Bu arada, lazanyayı bol tuzlu suda haşlayın
  • Süzdükten sonra, temiz bir beze yayıp fazla suyunu çektirin
  • Beri yanda, fırın kabını yağlayın
  • Dibine, bir kat lazanya, üstüne de gene bir kat patlıcan yayın
  • Üzerini ise, lor peyniri ve biraz da rende kaşar veya parmesan peyniri ile bezeyin
  • Patlıcan malzemesi ile harcınız bitene kadar, fırın kabınızı kat kat döşeyin
  • En üste kara biber de serptikten sonra, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, 20-25 dakika kadar kızartın
  • Üstündeki kızarmış peynirin kıvamı bozulmadan ikram edin

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011