Beğendili Köfte Dürüm Tarifi

Beğendili Köfte Dürüm Tarifi

Beğendili Köfte Dürüm Malzemeleri

  • 500 gr köftelik kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • 2 dilim bayat ekmeğin içi
  • 8 adet dürüm ekmeği (lavaş)
  • Beğendi için: 4 adet közlenmiş patlıcan, 1 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı margarin, 1 çay bardağı süt, 3 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
  • Kızartmak için: 1 çay bardağı sıvıyağ

Beğendili Köfte Dürüm Nasıl Yapılır?

  1. 8 kişilik
  2. Hazırlama süresi 30 dakika
  3. Pişirme süresi 15 dakika
  4. Közlenmiş patlıcanları cam bir kapta çatalın ucuyla ezip kenarda bekletin
  5. Margerin ve unu orta boy bir tencereye aktarıp kısık ateşte sürekli karıştırarak hafif sararıncaya kadar, 2-3 dakika kavurun
  6. Sararan unun üzerine ezdiğiniz patlıcanları da ekleyip birkaç dakika hızlı hızlı karıştırdıktan sonra sütü de ilave edin
  7. Tuz ve karabiberi serpiştirip karıştırmaya devam edin
  8. Yaklaşık 5-6 dakika sürekli karıştırarak pişirdiğiniz beğendiyi ocaktan alın
  9. Henüz sıcakken üzerine dereotunu ekleyip karıştırın
  10. Köfteleri hazırlamak için; kuru soğanı rendeleyip çukur bir kaba aktarın
  11. Tuz, karabiber, kabuklarını çıkarıp ufaladığınız bayat ekmek içi ve kıymayı ekleyin
  12. Bütün malzemeleri iyice yoğurun
  13. Elinizi suya batırıp, yoğurduğunuz harçtan köfteler hazırlayıp parmak şekli verin
  14. Hazırladığınız köfteleri bir tepside biriktirin
  15. Sıvıyağı bir tavada kızdırıp köfteleri çevirerek kızartın
  16. Dürüm ekmeklerine önce ikişer yemek kaşığı patlıcan beğendi yayıp üzerine köfteleri (her dürüme 4 adet köfte ) sıraladıktan sonra dürüm yapın ve sıcak sıcak servise sunun
  17. Not: Beğendinin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, malzemesine 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011