Beğendili Köfte Dürüm Tarifi

Beğendili Köfte Dürüm Tarifi

Beğendili Köfte Dürüm Malzemeleri

  • 500 gr köftelik kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • 2 dilim bayat ekmeğin içi
  • 8 adet dürüm ekmeği (lavaş)
  • Beğendi için: 4 adet közlenmiş patlıcan, 1 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı margarin, 1 çay bardağı süt, 3 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
  • Kızartmak için: 1 çay bardağı sıvıyağ

Beğendili Köfte Dürüm Nasıl Yapılır?

  • 8 kişilik
  • Hazırlama süresi 30 dakika
  • Pişirme süresi 15 dakika
  • Közlenmiş patlıcanları cam bir kapta çatalın ucuyla ezip kenarda bekletin
  • Margerin ve unu orta boy bir tencereye aktarıp kısık ateşte sürekli karıştırarak hafif sararıncaya kadar, 2-3 dakika kavurun
  • Sararan unun üzerine ezdiğiniz patlıcanları da ekleyip birkaç dakika hızlı hızlı karıştırdıktan sonra sütü de ilave edin
  • Tuz ve karabiberi serpiştirip karıştırmaya devam edin
  • Yaklaşık 5-6 dakika sürekli karıştırarak pişirdiğiniz beğendiyi ocaktan alın
  • Henüz sıcakken üzerine dereotunu ekleyip karıştırın
  • Köfteleri hazırlamak için; kuru soğanı rendeleyip çukur bir kaba aktarın
  • Tuz, karabiber, kabuklarını çıkarıp ufaladığınız bayat ekmek içi ve kıymayı ekleyin
  • Bütün malzemeleri iyice yoğurun
  • Elinizi suya batırıp, yoğurduğunuz harçtan köfteler hazırlayıp parmak şekli verin
  • Hazırladığınız köfteleri bir tepside biriktirin
  • Sıvıyağı bir tavada kızdırıp köfteleri çevirerek kızartın
  • Dürüm ekmeklerine önce ikişer yemek kaşığı patlıcan beğendi yayıp üzerine köfteleri (her dürüme 4 adet köfte ) sıraladıktan sonra dürüm yapın ve sıcak sıcak servise sunun
  • Not: Beğendinin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, malzemesine 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011