Bahçıvan Köftesi Tarifi

Bahçıvan Köftesi Tarifi

Bahçıvan Köftesi Malzemeleri

  • 600 gram köftelik kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1/2 demet dereotu
  • 3 dilim bayat ekmek içi
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 adet patates
  • 50 gram margarin
  • 2 adet patlıcan
  • Yeterince tuz ve karabiber
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivribiber
  • 1 su bardağı bezelye

Bahçıvan Köftesi Nasıl Yapılır?

  • * Rendelediğimiz kuru soğana, kıymayı, ufaladığımız ekmek içini, yumurtayı, ince ince kıydığımız dereotlarını, yeterince tuzu ve baharatını katıp, iyice yoğuralım
  • * Yuvarlak, yassı köfteler hazırlayıp, bir kenara bırakalım
  • * Sivribiberleri ve kabuklarını soyduğumuz domatesleri kuşbaşı keselim
  • * Patlıcanları uzunlamasına soyarak, önce dörde bölüp, sonra da 4-5 cm boyunda keselim
  • Tuzlu suya koyarak, acısının çıkmasını sağlayalım
  • 10-15 dakika bekletip, bol su ile 3-4 sefer yıkayıp, iyice süzelim
  • * Patatesleri soyup, kuşbaşı keselim
  • * Bir tavaya sıvı yağ koyalım
  • Önce patatesleri, sonra patlıcanları, ondan sonra sivri biberleri ve en sonunda da köfteleri tersli yüzlü kızartalım
  • * Başka bir tencereye, margarin ile domatesleri koyup, şöyle bir çevirelim
  • Sonra patlıcanları, patatesleri, köfteleri, sivri biberleri ve bezelyeleri koyup, 2 su bardağı da sıcak su koyarak, biraz daha pişirelim
  • * Yeterince tuz ve karabiber ekleyip lezzetlendirelim ve sıcak sıcak servis yapalım
  • NOT: Eğer daha kırmızı soslu bir yemek arzu ediyorsanız, tenceredeki margarine ilk önce 1 çorba kaşığı salça ekleyiniz
  • Şöyle bir karıştırdıktan sonra, diğer malzemeleri katınız

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011