Ekşili Köfte Tarifi

Ekşili Köfte Tarifi

Ekşili Köfte Malzemeleri

  • Yarım kg dan az yağsız kıyma
  • Yarım kg parça et
  • Bir su bardağı nohut
  • Yarım kg simit
  • Bir-iki yemek kaşığı salça (biber-domates salçası karışık)
  • Tuz ,karabiber,kırmızı biber ve yeter miktarda yağ

Ekşili Köfte Yapılışı

  • Adıyaman Mutfağı
  • Parça et bir tencerede iyice kavrulduktan sonra bir gün evvelden ıslatılmış nohutlar ilave edilerek salça ile iyice kavrulur
  • Yeter miktarda su ilave edilerek pişmeye bırakılır
  • Bir leğende simit, kıyma et, bir miktar karabiber ve kırmızı biber karıştırılarak iyice yoğrulur
  • Yoğrulan karışım yuvarlandığı zaman dağılmıyorsa yoğrulmuş demektir
  • İyice yoğrulan karışım nohut büyüklüğünde yuvarlanır
  • Bu şekilde hazırlanan köfteler tencerede pişen et ve nohutun içerisine atılır
  • Beş-on dakika piştikten sonra ocaktan indirilir

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011