Patlıcan Köftesi Tarifi

Patlıcan Köftesi Tarifi

Patlıcan Köftesi Malzemeleri

  • 5 adet patlıcan
  • 2 adet limon
  • 2 bardak zeytinyağı
  • tuz
  • 3 adet yumurta
  • 2 fincan kaşar rende
  • 1 demet maydanoz
  • 3 kaşık tereyağı
  • 1 fincan un
  • 2 fincan süt

Patlıcan Köftesi Yapılışı

  • Patlıcanları kızgın ateşte közleyin
  • Kabuklarını soyup unlu limonlu su içine koyup bir kenara bırakın
  • Bir tenceede tereyağını eritip, içine un katın, pembeleşmesini bekleyin, ondan sonra yavaş yavaş süt ilave edin
  • Koyu kıvama gelince ateşten indirin
  • Sırayla rende kaşar, tuz, kıyılmış maydanoz ve tuzlu sudaki patlıcanı avuçta iyice sıkarak katın
  • Beş dakika çatal veya telle karıştırın
  • Soğuk bir yere bir kaç saatliğine bırakın
  • Soğuyup sertleşen patlıcan salçasını küçük parçalara ayırıp parmak biçimli hale getirin ve kızgın yağda pişirip servise sunun

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011