Tencerede Ördek Tarifi

Tencerede Ördek Tarifi

Tencerede Ördek Malzemeleri

  • saplarıyla, bağlanmış olarak 1 defne yaprağı
  • taze kekik, 1 tutam tuz
  • gelişi güzel doğranmış 1 demet maydanoz
  • 5-6 tane karabiber tanesi
  • iri doğranmış 1 soğan
  • 2 karanfil
  • 2 havuç
  • 1 litre ve gerekirse daha fazla et ya da tavuk suyu (tavuk suyu pilav için de gerekli)
  • 1 Pekin ördeği
  • 1 portakalın ince doğranmış kabukları
  • dilimlenmiş 1 ayva
  • 1 bardak bukeli beyaz şarap

Tencerede Ördek Yapılışı

  • Ördeği ve tüm malzemeleri bir tencereye yerleştirin
  • Suyu kaynayınca kısığa yakın orta ateşte pişirin
  • Pişmesi iki saat veya daha fazla sürebilir
  • Suyu azalınca pişen ördeği çıkarıp bu suyu bir başka kaba alın ve donmasını bekleyin
  • Üzerine çıkan yağın bir kısmını tencereye alarak servisten önce ördeği bu yağda kısık ateşte gevretin
  • Süzülen sudan donmuş yağı alarak ve içindekileri de bir mutfak robotunda veya elinizle püreleyerek servis anında ısıtıp ördeğin üzerine dökün

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011