Enginar Ve Ördek Ciğeri Turtası Tarifi

Enginar Ve Ördek Ciğeri Turtası Tarifi

Enginar Ve Ördek Ciğeri Turtası Malzemeleri

  • 350 gr. milföy hamuru
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 3000 gr. çiğ ördek ciğeri
  • 3 adet büyük enginar
  • 1 adet limon
  • Tuz
  • Kara biber

Enginar Ve Ördek Ciğeri Turtası Nasıl Yapılır?

  • Enginarların hazırlanışı:Enginarları ayıklayıp temizleyin
  • Sonra, göbeklerinin çıkarın
  • Ve, limonlu suda haşlayın
  • Soğumaya bırakın
  • Ördek ciğerini hazırlamak için, önce ördek ciğerini 5 cm
  • Eninde
  • dilimler hâlinde doğrayın
  • Her dilime tuz ve kara biber serpiştirin
  • Ciğer dilimlerini ısıtılmış yanmaz tavada kızartın
  • Kızartılmış dilimleri kâğıt havlulara serip soğukta saklayın
  • Turtanın hazırlanışı:
  • Fırını 180 derecede ısıtın
  • Milföy hamurunu iki topa ayırın
  • Her bir topu 2-3 mm
  • kalınlığında dikdörtgenlere ayırın
  • Unlanmış tahtanın üzerine birinci topu serin
  • Ve, 10 cm
  • çapında bir yuvarlak çizin
  • Bu yuvarlağın üzerine enginar göbeğini koyun
  • Enginarın üzerine bir dilim ördek ciğerini yerleştirin
  • Ciğerin üzerine bir enginar daha koyun
  • Üzerine, tuz ve kara biber serpiştirin
  • Bir dilim ördek ciğeri ve tekrar enginar koyun
  • İkinci topa turta şekli vererek üzerine örtün
  • Yumurta sarısını hamurun üzerine sürüp çatal ile üzerine çizikler atın
  • Fırına atmadan önce, turtanın ortasına, içindeki buharın dışarıya çıkmasını sağlayacak bir delik açın
  • Yemeği fırında 30-35 dakika pişirin
  • Kızarmaya başlayınca, üzerini alüminyum folyo ile örtün
  • Turtaya iğne batırarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz
  • Piştikten sonra da, elektrikli bıçak ile dilimlere ayırın

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011