Yılbaşı Hindisi Tarifi

Yılbaşı Hindisi Tarifi

Yılbaşı Hindisi Malzemeleri

  • Marinat için: 1 çay bardağı soya sosu, Yarım çay bardağı bal, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 adet limon (kabuğu çok ince kıyılmış)
  • İçi için: 3 çay bardağı zeytinyağı, 4 çay bardağı soğan (piyaz doğranmış), 5 çay bardağı ayva (küp doğranmış), 2 çay bardağı su, 3 çay bardağı havuç (iri rendelenmiş), 4 çay bardağı mantar (ince kıyılmış), 3 çay bardağı badem (beyazlatılmış-iri kıyılmış)
  • 1 adet hindi

Yılbaşı Hindisi Yapılışı

  • Marinat malzemesini çırpın
  • Hindinin içini ve dışını çırpılan malzemeyle ovun
  • Üzerini folyo ile örtüp, en az 15 dakika dinlendirin
  • Arada bir marinat ile içini dışını tekrar ovun
  • Isıtılmış 2 çay bardağı zeytinyağında soğanı sararıncaya ve yumuşayıncaya kadar soteleyin
  • Ayvayı ilave edip, karıştırarak yumuşayıncaya kadar 5 dakika daha soteleyin
  • Kalan zeytinyağı, 2 çay bardağı su ve diğer bütün malzemeyi ekleyip karıştırın ve 5 dakika pişirin
  • Marinatladığınız hindinin içine hazırladığınız malzemeyi fazla sıkı olmayacak şekilde doldurun
  • Boyun ve geri kısmını çöp şiş batırarak kapatın
  • Yağlanmış derince bir fırın kabına hindiyi yerleştirin ve üzerini hava almayacak şekilde 2-3 kat alüminyum folyo ile sıkıca kapatın
  • Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 1 saat 45 dakika pişirin
  • Bu süre içinde birkaç kez hindiyi fırından çıkarıp tepside biriken sudan üzerine sürün
  • Alüminyum folyoyu açın, hindinin üzerine tepside biriken sudan tekrar sürüp, 45 dakika daha pişirin
  • Hindiyi bir az dinlendirdikten sonra servis yapın
  • Kaynak: Ayşe Tüter

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011