Frambuazlı Browni Pasta Tarifi

Frambuazlı Browni Pasta Tarifi

Frambuazlı Browni Pasta Malzemeleri

  • 125 gr. tereyağı
  • Krem patisserie malzemesi: 250 gr. süt, 130 gr. şeker, 1 adet yumurta, 40 gr. un, 24 gr. tereyağı, Az vanilya
  • 125 gr. pudra şekeri
  • 250 gr. un
  • 3 adet yumurta
  • 3 çorba kaşığı krema
  • 2 kahve kaşığı kabartma tozu
  • 150 gr. bitter çikolata (eritilmiş)
  • 150 gr. kıyılmış ceviz

Frambuazlı Browni Pasta Nasıl Yapılır?

  1. Bir kapta tereyağı ve şeker krem haline getirilir
  2. Yumurta sarıları birer birer eklenir, mikserde iyice karıştırılır ve erimiş çikolata eklenir
  3. Diğer bir kapta yumurta beyazı çırpılır, köpük haline gelince yumurta sarılı karışımla beraber hafif karıştırılır
  4. Diğer malzemelerle beraber düzgünce karıştırılır ve en son ceviz ilave edilir
  5. Yağlanmış derin bir tepsiye veya kalıba dökülür
  6. 180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir, soğuduktan sonra browni kekin üzerine frambuaz ilave edilmiş krem patisserie eklenir ve üzerine diğer browni kek konulur
  7. En son jöle sürülerek servis edilir
  8. Krem patisserie yapılışı:
  9. Süt bir kapta kaynatılır, diğer bir kapta şeker, yumurta ve az süt karışımı parmak sıcaklığına dayanacak şekilde ısıtılır
  10. Kaynayan süte azar azar ilave edilerek 2 dakika pişirilir
  11. Tereyağı ilave edilir, soğutulur ve bir kapta 5-6 dakika çırpılarak karıştırılır
  12. Not: Frambuazlar ve çilekler taze olursa daha güzel olur
  13. The Marmara İstanbul
  14. Pastry chef Halil Kaya

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011