Kelem Dolması Eskişehir Tarifi

Kelem Dolması Eskişehir Tarifi
Kaç Kişilik 4 kişilik
Pişirme Süresi 30 dakika
Hazırlama Süresi 25 dakika

Kelem Dolması Eskişehir Malzemeleri

  • 250 gr orta yağlı koyun kıyması
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 5-6 orta boy lahana yaprağı
  • 3 çorba kaşığı ince bulgur
  • 1 küçük boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 acı kuru biber
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz

Kelem Dolması Eskişehir Nasıl Yapılır?

  1. Lahanalar bir tencerede tuzlu suda erimiyecek şekilde haşlanır suyu süzülüp sıkılır
  2. 1 cm eninde boyuna ince şeritler halinde getirilir
  3. Ayrı bir kapta soğan rendelenir
  4. Kıyma bulgur salça tuz karabiber ile bir avuç su katılarak içi yoğrulup hazırlanır
  5. İçten fındık büyüklüğünde parçalar alınıp şerit haline getirilmiş lahanalara döndürerek sarılır
  6. Pişeceği tencerenin dibine acı biber çıtlatılıp yerleştirilir
  7. Dolmalar dizilip kenarlarına sarmısaklar konur
  8. 1 su bardağı su konup kısık ateşte pişirilir
  9. Not: Yöremizde yufka ile dürüm yapılıp yenir
  10. Yine yöremize mahsus yapılan patlıcan turşusu ile servis yapılır
  11. Kaynak: Eskişehir Valiliği

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011