Patlıcan Dolması Tarifi

Patlıcan Dolması Tarifi
Kaç Kişilik 6 kişilik
Pişirme Süresi 20 dakika
Hazırlama Süresi 25 dakika

Patlıcan Dolması Malzemeleri

  • Patlıcan Dolması
  • Birer çay kaşığı yeni bahar, kara biber
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 adet kuru soğan
  • 1 limon
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 adet limonun suyu
  • 1 çorba kaşığı kuşüzümü
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yarım’şar demet maydanoz ve dereotu

Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

  1. Bıçak ile ya da kabak oyacağı ile patlıcanların içini çıkartın
  2. Kararmamaları için, patlıcanları tuzlu suda bekletin
  3. İçi hazırlayıp, patlıcanların içine doldurun
  4. Pişen patlıcanları dilim dilim keserek, ikram edin
  5. Harcın hazırlanması:
  6. Bir tencereye bir su bardağı zeytinyağı koyun, az kızdırın
  7. Fıstığı ilâve edin
  8. Fıstıklar pembeleşince, yemeklik doğranmış kuru soğanı katın
  9. Kuru soğan kavrulunca, pirinci ve kuş üzümünü ekleyip kavurun
  10. Tuz ve baharatı ekleyip, yeteri kadar su ile, 15-20 dakika ağır ateşte pişirin
  11. Daha sonra, geniş bir tepsiye, hazırladığınız harcı boşaltın
  12. Soğuyunca, maydanozu, dere otunu ve limon suyunu ilâve edin
  13. Hazırladığınız harcı, dolmanın içine doldurup ağızlarını patlıcan ile kapatın
  14. Bir tepsiye dizin
  15. Üzerine, zeytinyağını, tuzu, şekeri ve suyunu koyup 30-45 dakika pişirin

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011