Sebzeli Hindi Dolması Tarifi

Sebzeli Hindi Dolması Tarifi
Kaç Kişilik 6 kişilik
Pişirme Süresi 30 dakika
Hazırlama Süresi 35 dakika

Sebzeli Hindi Dolması Malzemeleri

  • 1 adet hindi
  • 50 gr. kuru üzüm
  • 1 yemek kaşığı un
  • 50 gr. badem
  • 20 gr. tereyağı
  • Tuz, karabiber, kekik
  • 4 yemek kaşığı krema
  • 1 kuru soğan
  • 750 gr. brüksel lahanası
  • 150 gr. kereviz
  • 750 gr. havuç

Sebzeli Hindi Dolması Nasıl Yapılır?

  1. Bademleri hafifçe kavurun
  2. Havuç ve brüksel lahanalarını, yarım bardak su ve hindinin içini temizlerken ayırıp erittiğiniz üç kaşık yağla birlikte 15 dk
  3. haşlayın
  4. Tuz, karabiber, kekik, kuru üzüm ve bademi ekleyin
  5. Hindinizi bu karışımla doldurup, kalan sebzeleri buzdolabına kaldırın
  6. Hindinin butlarını birbirine bağlayıp sırtı alt tarafa gelecek şekilde önceden ısıtılmış fırına verin
  7. 30 dk
  8. pişirin
  9. Soğan ve kerevizi irice doğrayıp hindinin etrafına yerleştirin
  10. Tekrar fırına verin
  11. 1 saat sonra kanat ve but kısımlarına kürdanla minik delikler açın; böylece fazla yağın dışarıya akmasını sağlayın
  12. Pişme süresinin son 20 dakikasında fırın ısısını 225°C’ye yükseltip hindiyi boş bir tepsiye alın, üzerinin kızarmasını sağlayın
  13. Bu arada un ve tereyağını kavurup buzdolabında bekletin
  14. Fırın tepsisine 1/2 lt
  15. sıcak su soyup tahta kaşıkla hafifçe kazıyarak kalıntıları toplayın, üstte biriken yağı kolayca alabileceğiniz bir kapta biriktirin
  16. Yağı alınmış suyu yüksek ateşte kaynatıp, yağda kavurduğunuz unu yedirerek katın
  17. 15 dk
  18. pişirin
  19. Krema ve 1 yemek kaşığı topladığınız yağdan ilave edin
  20. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın
  21. Dolaptaki sebzeleri ısıtın ve hazırladığınız sosla birlikte hindinizi servise sunun

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011