Lahana Sarması Tarifi

Lahana Sarması Tarifi
Kaç Kişilik 6 kişilik
Pişirme Süresi 35 dakika
Hazırlama Süresi 25 dakika

Lahana Sarması Malzemeleri

  • içi:
  • 300g kıyma ,
  • 4 büyük baş kuru soğan ,
  • yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı pirinç,
  • yarım yemek kaşığı domates salçası ,
  • tuz , karabiber ,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 yemek kaşığı nane ,
  • ayrıca: yarım çay bardağı zeytinyağı,
  • yarım yemek kaşığı domates
  • 1 adet orta boy lahana

Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

  1. Lahayı ters çevirip koçan kısmını bıçakla koni şeklinde keserek çıkartın
  2. Yapraklarını tek tek ayırın
  3. Derin bir tencereye su ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın
  4. Kaynayan suda lahanaları 1-2 dakika bekleterek -3 partide- kaynatın
  5. Daha sonra bunları süzgece alıp soğumaya bırakın
  6. Bu arada belirtilen malzemeleri karıştırıp dolma içini hazırlayın
  7. Sarma işlemine gelince lahananın yapraklarındaki sert damar kısmını bıçakla kesin
  8. Çıkan damarları - sarmalar tencerenin altına yapışmasın diye - tencerenin tabanına yayın
  9. Yapraklardan bir avuç büyüklüğünde parçalar alıp bir ucuna dolmalık içten bir tatlı kaşığı koyun
  10. Yaprağın yan kenarlarından birini kapatıp biraz sarın, sonra öbür kenarı da büküp rulo şeklinde tamamen sarın
  11. (sert kısımlar bazen Bükülmeyebilir ama sorun değil, yine de içi taşmıyor)
  12. Tüm sarmaları tencereye dizin
  13. Üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin
  14. Yarım yemek kaşığı domates salçasını bir kase suda ezerek sarmaların üzerine dökün
  15. Ayrıca sarmalarla yüze yüz gelecek biçimde kaynamış su ekleyin
  16. Üzerlerine tencereye oturacak biçimde bir tabak kapatın
  17. (böylece sarmalar üste çıkamaz)
  18. Su kaynadıktan sonra ateşi orta hararete getirip pirinçler yumuşayana kadar pişirin
  19. (yaklaşık 20 dakika)

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011