Lahana Sarması Tarifi

Lahana Sarması Tarifi
Kaç Kişilik 6 kişilik
Pişirme Süresi 35 dakika
Hazırlama Süresi 25 dakika

Lahana Sarması Malzemeleri

  • içi:
  • 300g kıyma ,
  • 4 büyük baş kuru soğan ,
  • yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı pirinç,
  • yarım yemek kaşığı domates salçası ,
  • tuz , karabiber ,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 yemek kaşığı nane ,
  • ayrıca: yarım çay bardağı zeytinyağı,
  • yarım yemek kaşığı domates
  • 1 adet orta boy lahana

Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

  • Lahayı ters çevirip koçan kısmını bıçakla koni şeklinde keserek çıkartın
  • Yapraklarını tek tek ayırın
  • Derin bir tencereye su ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın
  • Kaynayan suda lahanaları 1-2 dakika bekleterek -3 partide- kaynatın
  • Daha sonra bunları süzgece alıp soğumaya bırakın
  • Bu arada belirtilen malzemeleri karıştırıp dolma içini hazırlayın
  • Sarma işlemine gelince lahananın yapraklarındaki sert damar kısmını bıçakla kesin
  • Çıkan damarları - sarmalar tencerenin altına yapışmasın diye - tencerenin tabanına yayın
  • Yapraklardan bir avuç büyüklüğünde parçalar alıp bir ucuna dolmalık içten bir tatlı kaşığı koyun
  • Yaprağın yan kenarlarından birini kapatıp biraz sarın, sonra öbür kenarı da büküp rulo şeklinde tamamen sarın
  • (sert kısımlar bazen Bükülmeyebilir ama sorun değil, yine de içi taşmıyor)
  • Tüm sarmaları tencereye dizin
  • Üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin
  • Yarım yemek kaşığı domates salçasını bir kase suda ezerek sarmaların üzerine dökün
  • Ayrıca sarmalarla yüze yüz gelecek biçimde kaynamış su ekleyin
  • Üzerlerine tencereye oturacak biçimde bir tabak kapatın
  • (böylece sarmalar üste çıkamaz)
  • Su kaynadıktan sonra ateşi orta hararete getirip pirinçler yumuşayana kadar pişirin
  • (yaklaşık 20 dakika)

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011