Mahluta Çorbası Tarifi

Mahluta Çorbası Tarifi

Mahluta Çorbası Malzemeleri

  • 1,5 litre et suyu
  • Yeterince tuz, karabiber, kırmızı pul biber
  • 2 adet orta boy patates
  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
  • 3 orta boy havuç
  • 1 büyük kuru soğan
  • 75 gr margarin
  • # 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1,5 çorba kaşığı kimyon

Mahluta Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. Mercimeği yıkarken çok köpüklü bulanık bir su çıkar
  2. Berrak su çıkana kadar çok iyi yıkayın
  3. Yıkama bitince süzgüde süzülmeye bırakın
  4. Patatesi, havucu tavla zarı büyüklüğünde doğrayın
  5. Kaynatmış olduğunuz et suyunun içine havuç, patates ve yıkanmış mercimeği koyarak iyice pişmesini temin edin
  6. Mercimek çok köpük çıkaracağından sık sık delikli kepçe ile köpüğünü alarak atın
  7. Bir müddet sonra köpük çıkmaz
  8. Et suyundaki malzeme helmeleşinceye kadar kaynamaya devam edin
  9. Çorba kaynarken yağın yarısı ile yemeklik doğranmış soğanı kavurun
  10. Yanmamasına dikkat edin
  11. Domates salçasını da katarak bir miktar daha kavurduktan sonra kimyonu, tuzu, karabiberi ve pulbiberi ilave edin
  12. Bir iki çevirip ateşten alın
  13. Elde edilen bu kırmızı renkteki yağlı karışıma helmeleşmiş çorbayı da katarak, bir taşın daha kaynatın
  14. Çorba tenceresini biraz ılımaya bırakın ve bilahare tüm karışımı blenderden geçirin
  15. Çorba koyu görünüyorsa inceltmek için süt veya su katın
  16. Ancak Mahluta Çorbası biraz koyuca olur
  17. Ayırdığımız margarin kırmızı biberle yakarak servisten önce çorbanın üzerine dökün
  18. (Bunu margarin yerine tereyağı ile yaparsanız nefis bir yanmış tereyağı kokusu ve lezetti elde edersiniz
  19. Kurutulmus, irice tavla zarı ekmek tanelerini, bir miktar sarımsak tozu ile birlikte çorbaya ilave ederseniz hem güzel bir görünüm hem de ayrı bir lezzet elde etmiş olursunuz
  20. )

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011