Tutmaç Çorbası Tarifi

Tutmaç Çorbası Tarifi

Tutmaç Çorbası Malzemeleri

  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet domates
  • 100 gr kıyma
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • tuz, su
  • 6 çorba kasesi su
  • 300-400 gr un
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Tutmaç Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. 300-400 gr un, tuz yeterince su ile hamur yoğrulur
  2. Bıçak sırtı kalınlığında oklava ile açılır Üzerine hafif unlanarak kurmaya bırakılır
  3. İnce şeritler halinde kesilir
  4. Bu şeritler 172 cm² lik karelere kesilir
  5. Hafifçe un serpilerek bir tepsi üzerinde kurumaya bırakılır
  6. Tutmaç hamuru büyük miktarlarda kışlık olarak hazırlanıp, kurutulur ve kavanozlarda saklanır
  7. Daha sonra çorbalarda kullanılır
  8. Çorba pişirilecek tencereye 1 çay bardağı sıvı yağ konur
  9. 100 gr çiğ kıyma hafif kavrulur
  10. Buna ince doğranmış yeşil biber eklenerek tuz ilave edilir
  11. İnce doğranmış domates (rendelemiş domateste olabilir) ilave edilir
  12. Hafif pişirilir
  13. 1 tatlı kaşığı kuru nane serpilip, karıştırılır
  14. Ezilmiş 2 yemek kaşığı süzme yoğurdun içine çorbanın suyundan 1 kaşık konarak alıştırılır
  15. Çorbanın içindede yoğurdun kesilmemesi için
  16. Yoğurt çorbaya ilave edilir ve ılık servis yapılır

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011