Kağıtta Levrek Tarifi

Kağıtta Levrek Tarifi

Kağıtta Levrek Malzemeleri

  • 50 cm x 80 cm boyutlarında yağlı kağıt
  • tuz
  • 250 ml (1 su bardağı) balık suyu
  • 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • 30 gr (2 çorba kaşığı) Sana
  • 1 çorba kaşığı ince kıyılmış arpacık soğanı
  • 10 adet 90 gr'lık levrek filetosu
  • 5 adet iri mantar (ince dilimlenmiş)
  • 1 adet defne yaprağı
  • 300 gr (yaklaşık 1 su bardağı) konkase domates

Kağıtta Levrek Nasıl Yapılır?

  1. Yağlı kağıdı ikiye katlayıp, fazla küçültmeden kalp biçiminde kesin
  2. İçini yağlayarak birkenarda bekletin
  3. Kızarmış balıkların olduğu tavaya mantar, defne yaprağı, konkase domates ve sıcak balık suyunu ekleyip kısık ateşte 5 dakika suyunu yarı yarıya çektirin
  4. Tuzunu kontrol edin
  5. Yağlı kağıttan kalbi bir fırın tepsisine yerleştirin, bir tarafına balıkları dizin
  6. Üzerine tavada ki mantarlı karışımı gezdirin
  7. Kalbin öteki yarısını balıkların üzerine kapatıp, kenarlarını sıkıca kıvırın
  8. Ana Yemek
  9. Ön hazırlık olarak, yağlı kağıdı yan sayfadaki gibi kesin
  10. Balık suyunu bir kenarda sıcak olarak tutun
  11. Balıkları alabilecek genişlikte bir tavada Sana'nın bir çorba kaşığını eritin
  12. Yağ kızınca soğanı ilave edip, hafifçe pembeleştirin
  13. Balıkları da katarak, her iki taraflarının iyice kızarmasını sağlayın
  14. Fırınınızı 170°C'ye getirip, ısıtın
  15. Hazırlık bölümünde gösterilen biçimde sosu yapın
  16. Sos koyulaştıktan sonra kalan Sana ve maydanozu katıp, ateşten alın
  17. Balıkları ve mantarlı domatesli sosu aşağıda gösterildiği biçimde kağıda yerleştirip, kağıdın kenarlarını kıvırın
  18. Kağıtta levreği öndecen ısıtılmış fırına sürüp, 10 dakika pişirin
  19. Kağıtta levreği fırından çıkartıp, kağıdını dikkatlice açın ve sıcak olarak yanında haşlanmış patates ile servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011