Lüfer Dolması Tarifi

Lüfer Dolması Tarifi

Lüfer Dolması Malzemeleri

  • 4 adet orta boy Lüfer balığı
  • Zeytinyağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 demet dereotu
  • 4 dilim tost ekmeği
  • 1 çorba kaşığı tane kara biber
  • 4 adet yumurta
  • Un

Lüfer Dolması Nasıl Yapılır?

  1. Lüferleri özenle temizleyip bol su ile yıkayın
  2. Balıkları ortadan yarıp kılçığını çıkarın
  3. Baş ve kuyruğunu gövdeden ayırmamaya dikkat edin
  4. Orta kılçığı çıkarırken, lüferlerin etinden bir miktarını, dış derisini zedelemeden çıkarın
  5. Bir tavaya zeytinyağını alın
  6. Kuru soğanı ince kıyın ve tavaya atıp kavurmaya başlayın
  7. Hemen, kuş üzümünü, ince kıyılmış dereotunu, ufalanmış tost ekmeğini, kara biberi ve küçük küçük parça ettiğiniz balık etini tavaya katın
  8. Hafifçe çevirin
  9. Daha sonra, hazırladığınız bu karışım ile, lüferleri eşit miktarlarla doldurun
  10. Ve, balıkların kenarlarının açılmaması için dikin
  11. Balıkları, kızartmadan evvel, önce çırpılmış yumurtaya, sonra da una bulayın
  12. Kızgın yağda, balıkların her iki tarafı da altın sarısı oluncaya kadar kızartın

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011