Buzluk Böreği Tarifi

Buzluk Böreği

Buzluk Böreği Malzemeleri

  • 4 adet yufka
  • 150 gram margarin(ben zeytinyağlı becel kullanıyorum)
  • İçinde bekletmek için su veya süt
  • Üzerine sürmek için yumurta sarısı
  • çörek otu
  • PEYNİRLİHARÇ İÇİN:
  • 200-250 gram kadar peynir
  • Maydanoz
  • PATATESLİ HARÇ İÇİN:
  • 5 adet patates
  • 1 det kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2-3 dal taze soğan
  • Maydanoz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • tuz

Buzluk Böreği Nasıl Yapılır?

  • İÇ HARÇLARININ HAZIRLANIŞI:
  • Patatesli yapmak isterseniz patatesleri yıkayıp, kabuklarıyla birlikte iyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün, kabuklarını soyun.
  • Patates ezicisi veya çatal yardımı ile ezin.
  • Soğanı ince ince kıyın.
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte tavaya alıp, iyice yumuşayıp sararıncaya kadar kavurun.
  • Ezilmiş patatesleri ekleyin.
  • Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, 2-3 dakika hepsini birlikte kavurmaya devam edin.
  • Taze soğanları da incecik kıyıp ekleyin.
  • En son maydanozları ekleyip ocaktan alın.
  • Peynirli yapmak için ise peynirleri ezip ince kıyılmış maydanozları ilave edip karıştırın.
  • Dilerseniz pul biber ilave edebilirsiniz.
  • BÖREĞİN YAPILIŞI:
  • Yağınızı eritip ılıtın.
  • Bir yufkayı tezgaha yayın.
  • Yağı yufkanın her yerine değecek şekilde fırça yardımıyla sürün ikinci yufkayı da ilk yufkanın üzerine yayın yine aynı şekilde yağlayın ve 12 eşit üçgen parçaya kesin.
  • Dilediğiniz harcı üçgenin geniş kısmına koyup sigara böreği sarar gibi sarın.
  • Diğer iki yufkaya da aynı işlemleri uygulayın.
  • Sarılmış börekleri geniş bir tepsiye alın ve üzerini geçecek kadar süt veya su ilave edin.(Ben yarı yarıya kullandım)
  • 2 dakika bu şekilde bekletin.
  • Sürenin sonunda, böreklerin suyunu sızdırarak, içine yağlı kağıt serdiğiniz başka bir tepsiye alın. Birbirlerine değmemelerine dikkat ederek, suda beklemiş tüm börekleri yerleştirin. Buzlukta dondurun.
  • Hemen kullanmayacaksanız, donmuş böreklerinizi tepsiden alıp, buzdolabı poşetlerine yerleştirebilir, buzlukta daha az yer kaplamalarını sağlayabilirsiniz.
  • Pişirmek için ise; fırınınızı 200 dereceye ısıtın.
  • Buzluktan aldığınız börekleri, yağlı kağıt serilmiş tepsinize aralıklarla yerleştirin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün.
  • İster haşhaş tohumu, ister çörek otu serpin.
  • Çözülmelerini beklemeden fırına verin ve iyice kızarıncaya kadar pişirin.

Yayınlanma Tarihi: 22 Aralık 2010