Oktay Usta - Domatesli Ekmek Tarifi

Oktay Usta - Domatesli Ekmek

Oktay Usta - Domatesli Ekmek Malzemeleri

  • 2 diş sarımsak
  • 1 kuru soğan
  • 1 p. maya
  • ılık su
  • 2-3 çorba zeytinyağı
  • (domates kurusunun içinde olduğu)
  • 1 kase kurutulmuş domates
  • 5 su b.un
  • 1 çorba k. tuz
  • 1 yumurta

Oktay Usta - Domatesli Ekmek Yapılışı

  • Öncelikle soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin.
  • Biz daha önce kuru domateslerimizi zeytinyağı,sarımsak ve kekik içersinde kavanozda bekletmiştik. Bu yağdan kullandık.
  • Bu karışımın üzerine doğranmış kuru domatesleri de ilave edin ve karıştırın.
  • Daha sonra biraz tuz ve karabiber ekleyin.
  • Bu harç soğurken başka bir kaseye unu alın.
  • Ortasını açın.
  • Mayayı ,ılık suyu, tuzu ve yumurtanın sarısını ekleyin.
  • Ekmek hamuru kıvamında bir hamur hazırlayın.
  • Hamurdan bir portakal büyüklüğünde bir parça koparıp ayırın.
  • Soğuyan domatesli harcı da ilave edin.
  • Hamura yedirerek özleştirin.
  • Önce hamur dağılacak ama sonra toplanacaktır merak etmeyin.
  • Hamuru yuvarlak şekil verip yağlanmış tepsiye koyun.
  • Ayırdığınız hamurdan uzun çubuklar hazırlayın.
  • Ekmeğin üzerine yumurta akından sürüp yaptığınız çubuklarla kafes şekli verin. çubukların üzerine de yumurta akı sürün.
  • Kafeslerin boşluklarına birer parça domates kurusu koyun.
  • Hamur iki misli kabarana kadar bekleyin.
  • 180 derecede iyice kızarıp içini çekene kadar pişirin.
  • İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 27 Şubat 2011