Oktay Usta Urfanin Meşhur Boranisi Tarifi

Oktay Usta Urfanin Meşhur Boranisi

Oktay Usta Urfanin Meşhur Boranisi Malzemeleri

  • 300 gr. parça et,
  • 1 demet pazı
  • 1 su bardağı nohut,
  • 2 su bardağı bulgur,
  • 250 gr. kıyma,
  • 1 çorba k. un.
  • kara biber, tarçın, tuz,
  • sıvı yağ
  • üzeri için:
  • 1 kase yoğurt
  • 2 diş sarımsak

Oktay Usta Urfanin Meşhur Boranisi Yapılışı

  • Önce eti sıvıyağ ile tencereye alın.
  • Alt üst iyice kızartın.
  • Daha sonra akşamdan ıslatılmış nohutunuzu(eğer nohut haşlanmışsa et piştikten sonra ilave edilecek) da üzerine koyup biraz sıcak su ilavesi ile pişmeye bırakın.
  • Pazının saplarını doğrayıp az su ile haşlayın.
  • Bulgurun üzerine kıymayı, baharatları ve unu koyarak su ilavesi ili nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
  • Etli nohut karışımı pişince üzerine haşladığınız pazıları suyu ile birlikte koyun.
  • Hepsi tuz ilavesi ile iyice piştikten sonra altını kapatın.
  • Büyükçe bir çukur kaseye etli nohutlu pazılı karışımı boşaltın.
  • Bulgur köftelerini sıvıyağda kızartıp üzerine alın.
  • Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt ve kırmızı pul biber koyun.

Yayınlanma Tarihi: 27 Şubat 2011