Oktay Usta Kürt Böreği Tarifi

Kaç Kişilik
6 kişilik
Pişirme Süresi
35 dakika
Hazırlama Süresi
45 dakika
Oktay Usta Kürt Böreği Malzemeleri
- 4,5 su b. un
- 1 çay b. yoğurt
- 2 yumurta
- 1 çay b. sıvıyağ
- 1 p. kabartma tozu
- 3 çorba k. pudra şekeri
- 200 gr margarin
- üzeri için:
- 1 su b. pudra şekeri
- PORTAKALLI LOKUMLAR
- 250gr.petibör bisküvi
- 100gr.margarin
- 1 çorba k. kakao
- 1 çay b. süt
- 3 çorba k. pudra şekeri
- 1 p. vanilya
- portakal şekerlemesi
Oktay Usta Kürt Böreği Nasıl Yapılır?
- Önce bir karıştırma kabına un alınır.
- ortası havuz gibi açılır.
- Havuzun içine yoğurt , yumurta, sıvıyağ konur.
- unun üzerine kabartma tozu eklenir.
- Önce havuzun içi olmak kaydıyla tüm malzeme karıştırılır.
- Hamur sert olursa su ilavesi ile hamurun kıvamı ayarlanır.
- Hamurdan 1 parça üzerine bütün bir yufka açmak için ayrılır.
- Kalan hamurdan 20 beze yapılır.
- Yarım saat dinlenen hamur bezeleri bir tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
- Aralarına yumuşatılmaş yağ sürülerek üst üste konur.
- 20 yağlanmış beze bir defada açılır.
- Bir tepsi büyüklüğüne gelen hamura kalan yağdan biraz sürülüp sıkı bir rulo yapılır. Rulo 3 e bölünerek buzdolabında 1 saat dinlendirilir.
- Hamurlar dik bir şekilde üzerine basılarak yassıltılır.
- Tepsi büyüklüğünde açılır.
- Üzerine biraz daha margarin sürülüp pudra şekeri ekilir.
- diğer iki hamura da aynı işlem uygulanır.
- En üstüne ayırdığımız hamur ince bir şekilde açılıp kapak yapılılr. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. İlk sıcaklığı çıkan böreğ dikdörtgen dilimler şeklinde kesilir ve üzerine bolca pudra şekeri elenir.
- PORTAKALLI LOKUMLAR:
- Bisküvileri elinizle bir kasenin içine kırıp ,ufalayın.
- üzerine erimiş yağı, kakaoyu, pudra şekerini, vanilyayı, portakal şekerlemesini koyun.
- Sütü azar azar döküp hamur haline getirn.
- ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hindistan cevizine ve toz yeşil fıstığa bulayın.
- üzerin fındık veya portakal şekerlemesi batırabilirsiniz.
Yayınlanma Tarihi: 27 Şubat 2011