Oktay Usta Kürt Böreği Tarifi

Oktay Usta Kürt Böreği Malzemeleri

• 4,5 su b. un
• 1 çay b. yoğurt
• 2 yumurta
• 1 çay b. sıvıyağ
• 1 p. kabartma tozu
• 3 çorba k. pudra şekeri
• 200 gr margarin
• üzeri için:
• 1 su b. pudra şekeri
• PORTAKALLI LOKUMLAR
• 250gr.petibör bisküvi
• 100gr.margarin
• 1 çorba k. kakao
• 1 çay b. süt
• 3 çorba k. pudra şekeri
• 1 p. vanilya
• portakal şekerlemesi

Oktay Usta Kürt Böreği Nasıl Yapılır?

1. Önce bir karıştırma kabına un alınır.
2. ortası havuz gibi açılır.
3. Havuzun içine yoğurt , yumurta, sıvıyağ konur.
4. unun üzerine kabartma tozu eklenir.
5. Önce havuzun içi olmak kaydıyla tüm malzeme karıştırılır.
6. Hamur sert olursa su ilavesi ile hamurun kıvamı ayarlanır.
7. Hamurdan 1 parça üzerine bütün bir yufka açmak için ayrılır.
8. Kalan hamurdan 20 beze yapılır.
9. Yarım saat dinlenen hamur bezeleri bir tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
10. Aralarına yumuşatılmaş yağ sürülerek üst üste konur.
11. 20 yağlanmış beze bir defada açılır.
12. Bir tepsi büyüklüğüne gelen hamura kalan yağdan biraz sürülüp sıkı bir rulo yapılır. Rulo 3 e bölünerek buzdolabında 1 saat dinlendirilir.
13. Hamurlar dik bir şekilde üzerine basılarak yassıltılır.
14. Tepsi büyüklüğünde açılır.
15. Üzerine biraz daha margarin sürülüp pudra şekeri ekilir.
16. diğer iki hamura da aynı işlem uygulanır.
17. En üstüne ayırdığımız hamur ince bir şekilde açılıp kapak yapılılr. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. İlk sıcaklığı çıkan böreğ dikdörtgen dilimler şeklinde kesilir ve üzerine bolca pudra şekeri elenir.
18. PORTAKALLI LOKUMLAR:
19. Bisküvileri elinizle bir kasenin içine kırıp ,ufalayın.
20. üzerine erimiş yağı, kakaoyu, pudra şekerini, vanilyayı, portakal şekerlemesini koyun.
21. Sütü azar azar döküp hamur haline getirn.
22. ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hindistan cevizine ve toz yeşil fıstığa bulayın.
23. üzerin fındık veya portakal şekerlemesi batırabilirsiniz.