Oktay Usta Kürt Böreği Tarifi

Oktay Usta Kürt Böreği Malzemeleri

• 4,5 su b. un
• 1 çay b. yoğurt
• 2 yumurta
• 1 çay b. sıvıyağ
• 1 p. kabartma tozu
• 3 çorba k. pudra şekeri
• 200 gr margarin
• üzeri için:
• 1 su b. pudra şekeri
• PORTAKALLI LOKUMLAR
• 250gr.petibör bisküvi
• 100gr.margarin
• 1 çorba k. kakao
• 1 çay b. süt
• 3 çorba k. pudra şekeri
• 1 p. vanilya
• portakal şekerlemesi

Oktay Usta Kürt Böreği Nasıl Yapılır?

• Önce bir karıştırma kabına un alınır.
• ortası havuz gibi açılır.
• Havuzun içine yoğurt , yumurta, sıvıyağ konur.
• unun üzerine kabartma tozu eklenir.
• Önce havuzun içi olmak kaydıyla tüm malzeme karıştırılır.
• Hamur sert olursa su ilavesi ile hamurun kıvamı ayarlanır.
• Hamurdan 1 parça üzerine bütün bir yufka açmak için ayrılır.
• Kalan hamurdan 20 beze yapılır.
• Yarım saat dinlenen hamur bezeleri bir tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
• Aralarına yumuşatılmaş yağ sürülerek üst üste konur.
• 20 yağlanmış beze bir defada açılır.
• Bir tepsi büyüklüğüne gelen hamura kalan yağdan biraz sürülüp sıkı bir rulo yapılır. Rulo 3 e bölünerek buzdolabında 1 saat dinlendirilir.
• Hamurlar dik bir şekilde üzerine basılarak yassıltılır.
• Tepsi büyüklüğünde açılır.
• Üzerine biraz daha margarin sürülüp pudra şekeri ekilir.
• diğer iki hamura da aynı işlem uygulanır.
• En üstüne ayırdığımız hamur ince bir şekilde açılıp kapak yapılılr. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. İlk sıcaklığı çıkan böreğ dikdörtgen dilimler şeklinde kesilir ve üzerine bolca pudra şekeri elenir.
• PORTAKALLI LOKUMLAR:
• Bisküvileri elinizle bir kasenin içine kırıp ,ufalayın.
• üzerine erimiş yağı, kakaoyu, pudra şekerini, vanilyayı, portakal şekerlemesini koyun.
• Sütü azar azar döküp hamur haline getirn.
• ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hindistan cevizine ve toz yeşil fıstığa bulayın.
• üzerin fındık veya portakal şekerlemesi batırabilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi: 27 Şubat 2011

Ekleyen: Oktay Usta Tarif