Patlıcanlı Urfa Kebabı Tarifi

Patlıcanlı Urfa Kebabı

Patlıcanlı Urfa Kebabı Nasıl Yapılır?

  1. PATLICANLI URFA KEBABI
  2. MALZEMELER
  3. yemeğin aslı el kıymasıyla yapılıyor.bende öyle yaptım ama bunu beceremiyen yada uğraşmak istemeyen arkadaşlar iri çekilmiş kıymada kullanabilirler.
  4. 700gr orta yağlı koyun eti
  5. 200gr kuzu döş eti
  6. 1 yemek kaşığı domates salçası
  7. tuz,kırmızı pul biber
  8. 3-4 tane orta boy patlıcan
  9. 5 yemek kaşığı margarin
  10. istediğiniz kadar kebap pidesi
  11. 3 tane domates
  12. sivri biber,piyaz doğranmış kuru soğan.sumak,maydanoz
  13. YAPILIŞI
  14. önce patlıcanları alaca soyup tuzlu suya yatırın.acısını aldıktan sonra yıkayıp süzdürün.soğanı maydanoz ve sumakla ovarak karıştırın.
  15. sinirsiz el kıymasını veya iri çekilmiş etin içine salçayı,tuzu ve kırmızı pul biberi karıştırıp yoğurun.elinizle yuvarlak şekil verip hafif yassılaştırın.
  16. şişlere sırasıyla patlıcan ve köfteleri dizin. bu arada başka bir şişede dörde bölünmüş domatesleri ve biberleride dizin.
  17. ızgarayı yakın ve sıvı yağla yağlayın.patlıcan şişlerinin üzerinede margarin sürün ve ızgaraya oturtun.patlıcan ve köfteler pişinceye kadar alt üst ederek pişirin ve akan yağları lavaşlara emdirin.pişincede lavaşların üzerine çekip servis yapın.
  18. afiyet olsun

Yayınlanma Tarihi: 22 Aralık 2010