Patatesli Içli Köfte Tarifi

Patatesli Içli Köfte

Patatesli Içli Köfte Malzemeleri

  • 15 adet Köfte hamuru için:
  • 1 su bardağı yarma
  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • İç harcı için:
  • 6 adet orta boy patates
  • 1 baş kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Haşlamak için:
  • 2 veya 2,5 litre kaynamış su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Sosu için:
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak

Patatesli Içli Köfte Nasıl Yapılır?

  • Patatesleri haşlayın.
  • Patates haşlanırken yarma, bulgur, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı suyu derin bir kaba alın.
  • Üzerini folyoyla kapatıp yarma ve bulgur suyu tamamen çekene kadar-yaklaşık 45 - bekletin.
  • Patatesler soğuyunca rendeleyip tuz ile karıştırın.
  • Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun.
  • Pembeleşince pul biber ile karıştırın.
  • Patatesi ve pul biberli soğanı iyice birbirine yedirin.
  • Suyu tamamen çeken yarma ve bulguru 15-20 yoğurarak -arada unu serpiştirerek- hamur haline getirin.
  • Köfte hamurundan cevizden büyük, yumurtadan küçük parçalar koparın.
  • Kopardığınız parçaları önce kurabiye gibi yuvarlayın, ardından avucunuzun içinde düzelterek açın.
  • Ortalarına patatesli harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve parmaklarınızla bohça gibi büzerek kapatın.
  • İki elinizle hafifçe yuvarlayarak köftenize oval şekli verin.
  • Tüm köfteleri bu şekilde kapatın.
  • Haşlamak için derin bir tencereye suyu ve tuzu koyup kaynatın.
  • Kaynayınca köfteleri 2 parti halinde 12-13 haşlayın.
  • Tereyağını kızdırıp pul biberle karıştırın.
  • Sarımsağı dövüp yoğurda ekleyin.
  • Haşladığınız köfteleri servis tabağına alıp üzerlerine yoğurt ve sos dökerek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 6 Şubat 2011