Veau Aux Asperges Fransız Mutfağı! Tarifi

Veau Aux Asperges Fransız Mutfağı!
Kaç Kişilik 6 kişilik
Pişirme Süresi 80 dakika
Hazırlama Süresi 40 dakika

Veau Aux Asperges Fransız Mutfağı! Malzemeleri

  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1,5 kg. sığır veya dana eti
  • 2 adet ince doğranmış soğan
  • tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • 2 su bardağı / 500 ml. et suyu (ev yapımı yada bulyon)
  • 2/3 su bardağı / 150 ml. sek beyaz şarap
  • Garnitür buketi (maydanoz, defne yaprağı, kekik vs.)
  • 500 gr. kuşkonmaz sapı
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Veau Aux Asperges Fransız Mutfağı! Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağını zeytinyağı ile birlikte bir tencerede eritin.
  2. Soğanları yağda 5 dakika sote edin. Eti içine ekleyerek kızarana dek pişrin. Tuz ve karabiberi serpiştirin.
  3. Et suyunu, garnitür buketini ve şarabı tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
  4. Bir başka tencerede kuşkonmaz saplarını tuzlu suda 10-15 dakika kaynatın. Süzün ve krema ile etin içine ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber serpin.
  5. Eti dilimleyin ve ısıtılmış bir servis tabağıan yerleştirin. Sosu üzerine gezdirin.
  6. Maydanoz serpin ve servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 2 Şubat 2011