Deniz Börülcesi Tarifi

Deniz Börülcesi

Deniz Börülcesi Nasıl Yapılır?

  • Pazarda görünce hemen aldım onları...Kızkardeşim iş için uzaklara gidiyooor..Taa Çin'e. Ona gitmeden yapayım dedim. Çok sever deniz börülcesini. Balık menüsünün vazgeçilmez mezelerinden biri olan deniz börülcesi diğer yemeklerin yanına da yakışıyor. Nasıl yapıldığına gelince,
  • Deniz börülcelerini köklerini fazla kesmeden iyice yıkayın(sirkeli suda bekletin.) Kaynayan suya atıp maksimum 10 dakika haşlayın. Deniz börülcesi kendinden tuzlu olduğu için suya ayrıca tuz ilave etmeniz gerekmez.Kevgire alıp soğutun. Gelelim önemli ipucuna. Köklerini kesmememizin sebebi ayıklamada kolaylık sağlamak. Neyi mi ayıklıyacağız? Yeşil dalların içinden çıkan lifleri(kılçıkları). Ayıklamak için bir dalı sağ elinize alın, her sapın üzerindeki etli kısmı sol elinizle teker teker aşağı çekip liflerinden ayırın.İçinden çıkan lifleri atın.
  • Bir kaba koyduğunuz deniz börülcelerinin tamamını ayıkladığınızda üzerinezeytinyağı ve limon gezdirerek servisini yapın.Sarımsak çok yakışıyor, rendeleyin. Ben diş diş ayıkladığım sarımsakları zeytinyağındasaklıyorum. O zeytinyağı nefis bir salata ve meze sosu oluyor. Ben ondan ekledim. Tabii yoğurtlu ve domatesli de yapılabilir.Kardeşime yapıp götürdüm; çok sevindi, afiyetle yedi. Bu arada kızım da bu ota bayıldı desem.. Deniz börülcesi hakkında merak edenler için biraz detay daha...
  • Deniz kıyılarında suyun gel git yaptığı yerlerde sular çekildikten sonra yetişen bu bitki, tuzlu, ekşi ama çok lezzetlidir. Daha çok ilkbaharda tüketilir; çünkü sonbahara doğru deniz tuzunu iyice içine çeker. Haşlanarak salatası yapılır. İyotlu topraklarda yetiştiğinden iyot eksikliğine bağlı guatr hastalığına iyi gelir. İdrar artırıcı ve kuvvet vericidir.

Yayınlanma Tarihi: 25 Ocak 2011