Içli Köfte Tarifi

Içli Köfte

Içli Köfte Nasıl Yapılır?

  • İÇLİ KÖFTEMALZEMELER2 su bardağı köftelik bulgur1 su bardağı un1 yumurtanın akıTuzİÇ MALZEMESİYarım kilo orta yağlı kıyma3 iri soğanBir yemek kaşığı domates salçasıBir tatlı kaşığı biber salçasıBir çay bardağı dövülmüş ceviz içiMaydanoz, tuz, karabiber, köfte baharı. YAPILIŞI Bulgur bir tencereye konur. Üzerine gelecek şekilde kaynar su dökülüp kapağı kapatılır ve kabarmaya konur. Diğer taraftan ince doğranmış soğan bir tavada kavrulur. Kıyma konur ve suyunu çekinceye kadar pişirilir. Üzerine domates ve biber salçası, doğranmış maydanoz baharatlar eklenip birkaç kez karıştırılır. Ceviz içi ilave edilir. Arzuya göre acı pul biber de katılabilir. Diğer taraftan kabaran bulgur derin bir tepsiye konur. Üzerine bir bardak un dökülür bir çay kaşığı tuz konur ve arada el ıslatılarak yoğrulur. Bulgur iyice yumuşayıp açılacak kıvama gelinde mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır avuç içinde tutulur. Parmakla içleri iyice açılarak içine kıymalı harçtan konur ve ağzı büzülür. Bütün malzeme bu şekilde yapılır ve köfteler derin küçük bir tencereye konmuş bol kızgın yağda kızartılır. Sıcak sıcak servis yapılır. DİYET YAPANLAR İÇİN ÖNERİLERArzu edilirse köfteler daha küçük yapılabilir ve mantı haşlar gibi haşlanıp sıcak sıcak sade olarak ya da sarımsaklı yoğurtla yenilebilir. AFİYET OLSUNİçli köfte harcının elle açılıp içine kıyma konulmuş hali

Yayınlanma Tarihi: 25 Ocak 2011