Etli Soğan Dolması Tarifi

 Etli Soğan Dolması

Etli Soğan Dolması Nasıl Yapılır?

  • Kullanılan malzemeler : Kaç Kişilik 6 Soğan 6 büyük boy 1350 gram
  • Su 2 1/4 su bardağı 450 gram
  • Tuz 1 1/2 tatlı kaşığı 9 gram
  • Pirinç 1/3 su bardağı 60 gram
  • Maydanoz 1 demet 60 gram
  • Dereotu 1/4 demet 10 gram
  • Kıyma (orta yağlı) 1 1/2 su bardağı 250 gram
  • Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
  • Margarin 1 yemek kaşığı 10 gram
  • Yumurta 1 adet 50 gram
  • Limon suyu 3 yemek kaşığı 30 gram Tarifin Hazırlanışı Soğanları baş kısımlarını kes, soy, yıka. Diğer yanda tencereye 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koy, kaynat. Soğanları kaynayan suya at hafif yumuşayıncaya değin, yaklaşık 15 dakika haşla.
  • Soğanların içlerini orta kısımlarından parmakla iterek parçalamadan, kenar kalınlığı 2-3 kat kalacak şekilde boşalt. Pirinci yıka, süz. Soğanların birinden çıkan için, yarısını ince ince kıy. Maydanoz ve dereotunu ayıkla, ince ince doğra.
  • Pirinç, soğan, maydanoz, kıyma, kalan tuz, kara biber, 1/4 su bardağı su ve yağı iyice karıştır. Soğanları hazırlanan içle doldur ve tencereye yerleştir. Haşlama suyunu kaynat ve dolmaların üzerine yavaşça gezdir. Pirinç taneleri uzayıp yumuşayıncaya değin, yaklaşık 50 dakika pişir.
  • Yumurtayı ayrı bır kapta limon suyu ile iyice çırp. Dolmaları suyun içinden alıp servis tabağına yerleştir. Yumurta-limon karışımına dolmanın suyundan bir kaç kaşık koyup, ılıt. Bu karışımı tencereye azar azar eklerken, dolmanın suyunu sürekli karıştır, kaynayınca ocağı kapat, dolmaların üzerine gezdir. Dereotu serp.
  • Notlar Dolma içine domates veya salça eklenebilir. Bu şekilde hazırlanırsa yumurta sarısı ve limon konmaz. Soğan dolması, çıkan için değerlendirilebilmesi için yaprak yaprak sarılabilir.

Yayınlanma Tarihi: 25 Ocak 2011