Ekşi Aşi Tarifi

Ekşi Aşi

Ekşi Aşi Nasıl Yapılır?

  • Malzemeler:1 kg olgun domates
  • 1 baş soğan
  • 3 diş sarmısak
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1.5 yemek kaşığı margarin
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 4 bardak suKöftesi için:
  • 250 g köftelik bulgur
  • 250 g yağsız et
  • 1 küçük soğan
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı unKöfte içi için:
  • 100 g iç yağı veya margarin
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Bir tutam kıyılmış maydanoz
  • Yarım çay kaşığı karabiberYapılışı:
  • Soğan ve sarmısakları kıyıp,margarinde hafifçe ölmelerini sağlayın.Domateslerin kabuklarını soyun ve birsüzgeç yardımıyla ezerek püre haline
  • getirin. Şeker, salça, tuz ve su ilaveederek pişmeye bırakın. Köftesini oruk
  • köftesi hazırlar gibi hazırlayın (bkz.Oruk). Köfte içini, dövülmüş iç yağı ya
  • da margarini tuz, karabiber ve kıyılmışmaydanozla ovuşturarak hazırlayın.
  • Köftenin yarısını misket büyüklüğündeyuvarayın. Diğer yarısını da, ceviz
  • büyüklüğünde parçalar kopartıp, serçeparmağınız yardımıyla oyun ve içine
  • hazırlamış olduğunuz köfte içinidoldurun. Ağzını kapatıp mekik şekli
  • verin. Hazırladığınız bu malzemeleripişmekte olan çorbanın içine atın ve
  • pişinceye kadar kaynatın. Ateşten
  • ndirmeye yakın nanesini katın. Sıcak
  • servis yapın.Tek başına veya tüm oruk çeşitleri ile
  • beraber yenilebilir.

Yayınlanma Tarihi: 24 Ocak 2011