Ekşi Aşi Tarifi

Ekşi Aşi

Ekşi Aşi Nasıl Yapılır?

  1. Malzemeler:1 kg olgun domates
  2. 1 baş soğan
  3. 3 diş sarmısak
  4. 1 tatlı kaşığı salça
  5. 1.5 yemek kaşığı margarin
  6. 1 tatlı kaşığı toz şeker
  7. 1 yemek kaşığı tuz
  8. 1 yemek kaşığı nane
  9. 4 bardak suKöftesi için:
  10. 250 g köftelik bulgur
  11. 250 g yağsız et
  12. 1 küçük soğan
  13. 1 yemek kaşığı pul biber
  14. 1 yemek kaşığı biber salçası
  15. 1 çay kaşığı tuz
  16. 1 çay kaşığı kimyon
  17. 1 yemek kaşığı unKöfte içi için:
  18. 100 g iç yağı veya margarin
  19. 1 çay kaşığı tuz
  20. Bir tutam kıyılmış maydanoz
  21. Yarım çay kaşığı karabiberYapılışı:
  22. Soğan ve sarmısakları kıyıp,margarinde hafifçe ölmelerini sağlayın.Domateslerin kabuklarını soyun ve birsüzgeç yardımıyla ezerek püre haline
  23. getirin. Şeker, salça, tuz ve su ilaveederek pişmeye bırakın. Köftesini oruk
  24. köftesi hazırlar gibi hazırlayın (bkz.Oruk). Köfte içini, dövülmüş iç yağı ya
  25. da margarini tuz, karabiber ve kıyılmışmaydanozla ovuşturarak hazırlayın.
  26. Köftenin yarısını misket büyüklüğündeyuvarayın. Diğer yarısını da, ceviz
  27. büyüklüğünde parçalar kopartıp, serçeparmağınız yardımıyla oyun ve içine
  28. hazırlamış olduğunuz köfte içinidoldurun. Ağzını kapatıp mekik şekli
  29. verin. Hazırladığınız bu malzemeleripişmekte olan çorbanın içine atın ve
  30. pişinceye kadar kaynatın. Ateşten
  31. ndirmeye yakın nanesini katın. Sıcak
  32. servis yapın.Tek başına veya tüm oruk çeşitleri ile
  33. beraber yenilebilir.

Yayınlanma Tarihi: 24 Ocak 2011