Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık

Karnıyarık Nasıl Yapılır?

  1. Şimdi güzel bir karnıyarık yapmaya ne dersiniz Gerekli malzemelere gelelim
  2. - 3 orta boy yada 4 küçük boy patlıcan (650gr)
  3. - 4 adet büyük domates (450 gr)
  4. - Bir baş kuru soğan (60 gr)
  5. - 3 adet yeşil biber
  6. - Tuz, karabiber
  7. - 75 ml su
  8. - 2 kaşık domates salçası
  9. - Yarım çay bardağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  10. - Yarım su bardağı kızartmalık ayçıcek yağı
  11. Şimdi ayçicek yağını bir tavaya boşaltıp kızdığı zaman içine patlıcanları bütün olarak atıp kızartıyorsunuz.
  12. Bu işlem bittikten sonra ince ince kıydığınız soğanı ve kıymayı başka bir tavaya koyup üzerine yarım çay bardağı zeytinyağınıda ekleyip kıyma ve soğanı kavuruyorsunuz. Kıymaların rengi değiştikten sonra üzerine bir tane yeşil biberi ince ince doğrayıp ilave ediyor bir taşım bu üçlüyü çeviriyorsunuz. Bir yerde domateslerin 3 ünü rendeliyor ve ateşteki kıymaya tuz ve karabiber ile ilave ediyorsunuz. Kıyma sosumuzu bir kaç taşım orta harlı ateşte çevirdikten sonra ateşten alıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları cam bir fırın kabuna kopup karınlarını bir kaşık vasıtasıyla açıyoruz ve içlerini hazırladığımız kıyma sosunu ile dolduruyoruz. Kalan domates ve yeşil biberleri söğüşlük doğrayıp karnı yarıkların üstünü süslüyoruz. Sonra bir kasede su ile domates salçasını karıyor ve üstüne 2 yemek kaşığı zeytin yağınıda ilave edip kaynıyarıkların üstüne gezdirerek döküyoruz. Yemeğimizi 180 derece fırında yaklaşık 20- 25 dk pişiriyoruz. Eğer üzerine süs olarak dizdiğiniz domatesler pişmemiş gözüküyorlarsa o zaman fırınlamaya devam etmelisiniz demektir. Şimdiden afiyet olsun

Yayınlanma Tarihi: 21 Ocak 2011