Muhallebili Kadayif Tarifi

Muhallebili Kadayif

Muhallebili Kadayif Nasıl Yapılır?

  • Muhallebili kadayıfın aslında iki çeşidi var. Birinde şerbetli, diğerinde ise şerbetsiz yapılıyor. Ben de ikisini de denemeye karar verdim. İlk olarak şerbetsiz yapılanı denedim.Sonuç gayet güzel oldu doğrusu. Bakalım siz de beğenecek misiniz? İşte tarifi:
  • Malzemeler:
  • 250 gr. kadayıf2 dolu yemek kaşığı tereyağ3 yemek kaşığı şeker1/2 bardak fındık veya cevizMuhallebisi için:1 litre süt3/4 su bardağı şeker5 yemek kaşığı un1 poşet kremşanti1 limon kabuğu rendesi(portakal da olabilir) Yapılışı:
  • İlk olarak kadayıfı iyice didikleyip bıçakla ufak ufak doğruyoruz.Genişçe bir tencereye koyup sürekli karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Bu arada kadayıflar iyice ufalanıyor.Renkleri dönmeye başlayınca yağı ve şekeri de ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. En son olarak da irice ufalanmış fındıkları ekleyip kadayıfı fırından çıkmış kadar kızartıyoruz. Bu arada muhellebisi için de süt,şeker ve unu tencereye alıp iyice karıştırdıktan sonra orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebi kıvamına gelince limon rendesini ekleyip ocaktan alıyoruz. Ilımaya başlayınca toz halinde kremşantiyi de ekleyip mikserle uzun süre karıştırıyoruz. Dikdörtgen borcamın altını suyla ıslatıp kadayıfın yarısını tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine de muhallebiyi yayıyoruz. Ancak bunu kaşık kaşık yavaşça yapmanız lazım. Çünkü muhallebiyi birdenbire dökerseniz altındaki kadayıfla karışır ve tatlının şekli bozulur. En üste de kalan kadayıfı yayıyoruz ve işlem tamaaaammm.Muhallebili kadayıf hazır. Afiyet olsun...

Yayınlanma Tarihi: 17 Ocak 2011