Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

  • Çiğ köfte bizim oralarda yapılmaz.Ama gittiğimiz yerlerde özellikle doğuda çook yapılıyor.Bizde alıştık artık ve tadına doyamıyoruz.İlk önceleri o kadar acı geliyorduki.... Artık oğlum (8)ve kızım (4)da marulun arasına koyup yemeye başladı.Biz bu çiğ köfteyi yazın arkadaşlarla yapmıştık ama sizinle paylaşmak bugüneymiş...
  • MALZEMELER ; yarım kg.dana kıyma (Sırt eti yağsız üç defa çekilmiş) yarımKg. kırmızı köftelik bulgur500 gr.isot ( urfa biberi) 1,5 su bardağı biber salçası 1 çay bardağı zeytinyağı 2 orta boy kuru soğan 1 baş sarımsak 4 adet limon suyu 5 orta boy rendelenmiş domates 1 demet maydanoz 1 demet yeşil soğan 1 yemek kaşığı baharat (marketlerde çiğköftelik baharat)YAPILIŞI ; İlk olarak kıyma, isot biberinin yarısını ve yarım çay bardağı zeytinyağını bir tepside karıştırıp terbiye edelim ve bekletelim. Büyükçe birleğeneyada çiğköfte leğenine bulgur, robotta çekilmiş kuru soğan, sarımsak ve limon suyu katılıp yoğurmaya başlayalım. Yaklaşık olarak yarım saat yoğurduktan sonra daha önceden terbiye edilen kıyma ve salçayı da ilave edilerek yoğurmaya devam edelim. Köftemiz katılaşıp yoğurmada zorlandığımızzamanrendelenmiş domates ekleyelim. Yoğurmaya devam ederken kalan zeytin yağını ilave edelim. Son olarak ince kıyılmış olan maydanoz ve yeşil soğanı katarak üzerine baharatı dökelim.Yeşilliği fazla öldürmeden biraz daha yoğurduktan sonra şekil verilip servis yapılım.Yanında marul domatesle servis edelim.AFİYET OLSUN...

Yayınlanma Tarihi: 17 Ocak 2011